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Legumes com Cuscuz e Feijão

LegumesMinutos 60Pessoas 6Calorias 340
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Por Ascen Jimenez

Para preparar a receita de hoje, vamos preencher com legumes tanto o recipiente varoma quanto a bandeja. Vamos cortá-los em tiras, para que fiquem como pode ser visto no vídeo, e vamos cozinhá-los ao vapor.

Usaremos parte do líquido desse cozimento para hidratar um pouco de cuscuz que antes o teremos impregnado com um molho de cebola.

É uma boa maneira de apresentar vegetais a crianças. Eles são suaves e fornecem um adorável colorido ao prato que vamos trazer para a mesa.

Legumes com Cuscuz e Feijão

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Um primeiro prato carregado de legumes (cenoura, vagem, abóbora ...), com cuscuz e feijão.

Legumes com Cuscuz e Feijão
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: africana
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 340
  • Porções: 6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 10 g de cebola, dividida em quatro
  • 40 g de azeite de oliva extra virgem (30 e 10 gramas)
  • 250 g de cuscuz pré-cozido
  • 230 g de cenoura, descascada e em tiras
  • 230 g de abobrinha em tiras
  • 200 g de abóbora cortada em tiras
  • 100 g de vagem
  • 200 g de batata descascada e em tiras
  • 500 g de água
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá de cominho
  • 170 g de feijão cozido
  • Algumas folhas de manjericão

Preparação

  1. Colocamos a cebola no copo e programamos 5 segundos, velocidade 7. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  2. Nós adicionamos o óleo e o programa 3 minutos, 120, velocidade 1.

  3. Colocamos o cuscuz em uma tigela grande.

  4. Terminado o tempo programado, acrescente o azeite com a cebola sobre o cuscuz e misture bem.

  5. Nós reservamos.

  6. Colocamos a cenoura e a batata no recipiente varoma. Na bandeja colocamos a abobrinha, a abóbora e o feijão.

  7. Colocamos a água, o sal e o cominho no copo. Colocamos a capa.

  8. Colocamos o recipiente varoma em sua posição, com sua tampa, e programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

  9. Quando o tempo programado terminar, removemos o varoma.

  10. Derramamos cerca de 250 g da água da cozedura sobre o cuscuz.

  11. Esperamos 5 minutos e depois mexemos bem.

  12. Incorporamos todos os vegetais que cozinhamos no vapor em nosso cuscuz. Também feijão e um fiozinho de azeite virgem extra.

  13. Misture e sirva, se quisermos, decorando com algumas folhas de manjericão.

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