Bol în stil nordic cu somon și afine

Astăzi vă prezentăm un incredibil și colorat Bol în stil nordic cu somon și afine că, te anticipez, nu te va lăsa indiferent.

Important: în această rețetă vom folosi somon crud, de aceea vă recomandăm congelați cel puțin 48 de ore înainte de a face această rețetă.

Ce este poke?

Poke a fost inițial o salată marinată de pește crud și legume care a fost consumată rece. Astăzi, poke a evoluat la ceea ce știm astăzi, unde includem deja multe alte ingrediente, cum ar fi orezul, quinoa, leguminoasele, fructele, legumele și nucile.

Dar, pentru a-l împinge, este necesar să se aducă pește marinat. În mod tradițional, peștele folosit era tonul cu aripioare galbene, dar astăzi îi găsim deja cu alți pești precum somonul sau caracatița.

În ultima vreme este un fel de mâncare care devine foarte la modă, dar pot să vă spun că nu are nimic modern. În Hawaii îl consumă deja de mulți ani (începând cu anii 70) și, în plus, era un fel de mâncare oarecum umil, deoarece era făcut cu resturile de pește care au rămas după pescuit.

Încetul cu încetul, a fost îmbunătățit și sofisticat și a părăsit granițele Hawaii până când a ajuns în Europa așa cum o cunoaștem astăzi: ca un fel de mâncare modern, sofisticat, sănătos, plin de vitamine și substanțe nutritive.

Bol în stil nordic cu somon și afine

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Castron Poke în stilul țărilor nordice, cu somon și afine. Un fel de mâncare perfect, sănătos și complet unic.

• Irene Arcas

• Bucătărie: modern
• Tipul rețetei: salate
• Calorii: 250
• Porții: 4

• Timp de gătit: 40M
• Timpul total: 40M

Ingrediente

Orez alb pentru poke

• 30 g oțet de orez
• 10g zahăr
• 1 și 1/2 lingurițe de sare
• 1000 g de apă
• 300 g orez sushi
• 1 bucată de algă kombu (opțional)

Somon marinat

• 2 crenguțe de mărar proaspăt
• 50 g de ceapă roșie
• 40 g suc de lămâie
• 40 g sos de soia
• 400 g coapsă de somon proaspăt (congelată anterior) tăiată în cuburi de 2 cm

Alte ingrediente

• o mână de afine
• 1/2 castravete semi-decojit, feliat
• o mână de nuci
• o mână de lăstari verzi (tip salată mixtă)
• 1 var în 4 pene
• o crenguțe de mărar

Preparación

1. Orez alb îmbrăcat

   Punem un bol pe capacul paharului. Cântărim oțetul și zahărul în castron și adăugăm ½ linguriță de sare. Amestecăm cu o lingură și rezervăm.

2. Punem apa și 1 linguriță de sare în pahar. Introducem coșul cu orezul bine spălat și algele kombu și programăm 18 minute, temperatura 100 ° C, viteza 4.

   Cu crestătura spatulei scoatem coșul și punem orezul într-un castron mare și larg. Cu spatula, mutăm orezul să se răcească și să se aerisească și adăugăm treptat sosul de oțet rezervat.

   Clătim paharul.

3. Somon marinat

   Pune mararul, ceapa, sucul de lămâie, sosul de soia în pahar și toacă 4 de secunde, viteza 4. 

   Punem somonul într-un castron și adăugăm această marinată. Amestecam bine si il lasam sa se odihneasca 10 minute.

4. Presentación

   Punem orezul în boluri individuale și așezăm deasupra restul ingredientelor într-un mod ordonat și frumos: somonul, salata verde, afinele, nucile și castraveții. Udăm cu un strop de var, mărar tocat și, dacă vrem, decorăm cu semințe de susan.