(5 voturi)
Cargando ...
Briose sau cupcake?… Aceste delicatese coapte pot fi numite în același mod. Aceste brioșe minunate sunt făcute cu drag, deoarece sunt alcătuite din făină de malț și secară și cu ulei de măsline. Spune doar că, pentru a le face irezistibile, am adăugat ciocolată pentru a le face perfecte.
Aceste două făini sunt perfecte pentru persoanele care nu tolerează foarte bine glutenul, nu sunt în totalitate liberi de ea, dar sunt mult mai digestiv. Secara se caracterizează prin aroma sa specială și conținut scăzut de gluten și ortografia se caracterizează prin mai mult conținut ridicat de nutrienți decât făina normală și a ei digestie ușoară, prin urmare glutenul său este mult mai digestiv.
Dacă adăugăm și cacao și chipsuri de ciocolată, putem face brioșe irezistibile. Îmi place să le fac mai multe cu acest tip de hârtie pentru că au un finisaj perfect. În interior, partea tortului este mult mai suculentă, deoarece este puțin mai mare decât brioșele tradiționale, iar designul lor este mult mai vintage.
Brioșe de malț și ciocolată cu spelte
Brioșe delicioase cu toți nutrienții necesari pentru un mic dejun bun. Sunt făcute cu două făini foarte digestive, secară și spelt și pentru a le face mult mai suculente au un ulei de măsline aromat. Sunt completate cu complementul perfect, ciocolata, pentru a le face mult mai delicioase.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: mic dejun
- Calorii: 375
- Porții: 12
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 125g făină de malț
- 125g făină de secară
- 50g praf de cacao
- 150g ulei de măsline
- 2 huevos
- 200g iaurt natural
- 2 lingurițe de praf de copt
- Extract de vanilie 1 linguriță
- 150g chipsuri de ciocolata
Preparación
Încălzim cuptorul la 180 °.
Așezați ingredientele uscate în paharul Thermomix 125g făină de secară, 125g faina de spelta, 180g zahar, 50g praf de cacao si cele doua lingurite praf de copt. Vom amesteca toate ingredientele, programăm 30 secunde la viteza 3,5.
Adăugăm apoi ingredientele umede. Am aruncat două ouă, 150g de ulei de măsline, 200g de iaurt natural, lingurița de extract de vanilie. Programăm 30 secunde la viteza 3,5.
Dacă observați că nu a fost bătut suficient, puteți adăuga oricând încă 20 de secunde mai mult cu aceeași viteză până când vedeți că a fost total legată. În același pahar adăugăm 150g chipsuri de ciocolata și ce amestecăm cu mâna cu ajutorul unei spatule.
Las capsule de briose Le-am fabricat manual. În hârtie de copt am tăiat Pătrate de 16cm din lateral și pentru a-și putea forma forma m-am ajutat cu spatele unui pahar. Am plasat paharul pe dos și am așezat pătratul de hârtie deasupra, ținându-l bine cu o mână. Am dat o formă rotundă ca cea a paharului, cu cealaltă mână am făcut faldurile caracteristice brioșei, am ales colțurile și am făcut pliul spre el.
Așezăm capsule a brioselor în interiorul unor forme speciale de copt brioșe. Umpleți capsulele fără a ajunge la vârf, deoarece după coacere aluatul va crește. În cazul meu am adăugat un zahăr special care se cumpără granulat pentru a decora deserturile, dacă nu găsești acest tip de zahăr îl poți adăuga oricând pe cel normal din toată viața sau dacă îl preferi odată copt și rece poți stropi cu glazură zahăr. Îl dăm la cuptor, cu căldură în sus și în jos, și îi lăsăm să gătească în jur 15 de minute. Timpul de gătit va depinde de tipul cuptorului. Pentru a ști dacă s-au terminat, vom introduce un fel de ac sau ceva ascuțit în aluat, dacă iese curat, va fi gata. Dacă credeți că nu s-au făcut și sunt foarte fierte deasupra, puteți așeza o bucată de folie de aluminiu care să acopere toate briosele pentru a le proteja. Când ați terminat această rețetă, veți fi surprinși de cât de tandre au ieșit.
