Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Cremă de fructe de mare de Crăciun

supeMinute 366-8 persoane
1/52/53/54/55/5 (17 voturi)
Cargando ...

De Irene Arcas

Astăzi vă aduc un starter excelent pe care îl luăm de obicei la masa de prânz sau la cină pentru Kings și care merge de asemenea excelent pentru primul Revelion sau intrări de Anul Nou.

Rețeta se bazează pe crema de fructe de mare de la Webos Fritos și este foarte versatilă, deoarece puteți adaptează-l total după gusturile și buzunarele tale (poți folosi și pește și crustacee congelate).

Cel mai bun, care poate fi lăsat făcute din timp. În acest fel va trebui doar să-l încălzim. De asemenea, cu acest frig avem ... ceva cald este bine apreciat.

Cremă de fructe de mare de Crăciun

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

O idee fantastică pe care am făcut-o de Crăciun.

  • Irene Arcas
  • Tipul rețetei: supe
  • Porții: 6-8
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

Pentru stocul de fructe de mare:

  • 500 g midii (cu coaja lor, dar curate și fără barbă)
  • 150 g oase de pește (de la călcâie sau merluciu cumpărat. Acest lucru este opțional, deoarece doar cojile de creveți sunt delicioase)
  • 400 g de creveți sau creveți
  • 800 g de apă
  • 30 g ulei de măsline extravirgin
  • 50 g coniac
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 praz (partea albă)
  • sare

Pentru crema:

  • 30 g ulei de măsline extravirgin
  • 200 g merluciu
  • 200 g file de rață sau similar
  • 1 frunza de dafin
  • 1 praz (partea albă)
  • Cuisoare de usturoi 1
  • 100 g ceapă
  • 200 g de conserve de roșii naturale zdrobite
  • Sal
  • zahăr
  • piper alb
  • 100 g smântână lichidă

Preparación

  1. Punem cojile, capetele de creveți, 1 praz tocat și uleiul în paharul Thermomix și programăm 5 minute, temperatura Varoma, viteza 4.

  2. În timp ce așezăm midiile în recipientul varoma și rezervăm.

  3. Apoi adăugați apa, coniacul, oasele de coajă (opțional), sarea și pătrunjelul. Așezăm recipientul varoma cu midiile deasupra și programăm 10 minute, 100º, viteza 2. Uneori iese din duză când fierbe de ceva timp, dacă ți se întâmplă asta, scade temperatura la 90º.

  4. Verificăm dacă midiile au fost deschise, dacă nu, programăm încă câteva minute.

  5. Când timpul a expirat, rezervăm midiile și transferăm conținutul într-un alt recipient și îl strecurăm printr-o strecurătoare fină.

  6. Curățăm și uscăm bine paharul și adăugăm uleiul, ceapa, prazul și cățelul de usturoi. A decupa 4 secunde la viteza 4.

  7. Se adauga rosia naturala zdrobita, putina sare si un praf de zahar. Program 6 minute la temperatura de 100 ° și viteza 1.

  8. Adăugați 3/4 din stocul de fructe de mare pe care l-am rezervat (nu depășiți niciodată marca de 1,5 litri, altfel se va revărsa atunci când adăugăm peștele). Puneți recipientul Varoma cu merluciu, coacăză și creveți (păstrați câteva pentru a decora vasul mai târziu). Program 10 minute la temperatura și viteza Varoma 1. Asigurați-vă că nu iese din gură când fierbe, dacă da, reduceți temperatura la 90 °.

  9. Între timp, scoatem midiile din scoicile lor.

  10. Când s-a terminat timpul, adăugați pe sticlă peștele pe care l-am avut în Varoma și midiile (lăsați-le să le decorați). Lăsați temperatura să scadă la aproximativ 80 ° și zdrobiți 30 secunde la viteza 7.

  11. Se adaugă sare și piper și se macină din nou 1 minut, viteza 10. Verificăm dacă este bine zdrobit și, dacă nu, programăm 30 de secunde sau 1 minut la viteza 10.

  12. Adăugați crema și programați 2 minute la temperatura și viteza de 80 °.

  13. Verificăm nivelul sării și grosimea (dacă este foarte groasă adăugăm stocul pe care l-am avut până când este pe placul nostru).

  14. Dacă vreți, îl puteți servi cu creveți și midii pe care le-am rezervat și o stropi de ulei de măsline extravirgin sau smântână.

Echivalențe cu TM21

echivalențe thermomix


Descoperă alte rețete de: Aperitive, Celiac, Fructe de mare, Mai puțin de 1 oră, Crăciun, pește, Supe și creme

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   strica el a spus
    hace Ani 12

    Foarte fericit și prosper 2012, haideți să continuăm aici văzând rețetele delicioase, o îmbrățișare și că sunteți foarte, foarte fericiți, totuși anul sunt cele mai bune urări ale mele, în afară de faptul că toate visele tale sunt împlinite

    Răspunde la mar
    1.    Irene el a spus
      hace Ani 12

      Bună seara! Mulțumesc mult. Vă dorim la fel și pentru anul viitor și vă mulțumesc că continuați acolo zi de zi. Crăciun fericit!!

      Răspunde-i lui Irene
  2.   sipos el a spus
    hace Ani 12

    Foarte bogat bogat.

    Fericit 2012

    Răspunde la sipos
  3.   Mari Carmen el a spus
    hace Ani 12

    Am făcut-o anul trecut și este delicios ... la mulți ani 2012

    Răspunde la mari carmen
  4.   Joaquin el a spus
    hace Ani 12

    Tocmai am sosit din călătoria mea; și primul lucru a fost să vină la thermorecetas.com pentru a imprima pentru a face lucruri.
    Am tipărit deja câteva săptămâna viitoare.
    De data aceasta trebuie să faci o fază a rețetelor dietetice pentru toată lumea.
    Dar, înainte să uit, vreau să le doresc tuturor celor care citesc acest lucru să aibă un 2012 fericit; și că ne putem bucura în continuare de thermomix.
    feliz año

    Răspunde la joaquin
  5.   Irene el a spus
    hace Ani 10

    Ce pește poate fi folosit asemănător cu cel de la monkfish?

    Răspunde-i lui Irene
    1.    Irene Arcas el a spus
      hace Ani 10

      Bună Irene, îl puteți înlocui cu un pește numit dogfish sau bienmesabe. Este mult mai ieftin și este un substitut perfect. Vă mulțumim că ne-ați scris și că ne-ați pregătit rețetele. Un sărut și un an nou fericit !!

      Răspunde-i lui Irene Arcas