(31 voturi)
Cargando ...
Pentru iubitorii de Thermomix, tiramisu și lămâie, aici aveți combinația perfectă. O invenție cu drepturi depline, care dorește să o elaboreze și să testeze cum se va termina rezultatul ei. Adevărul este că este o minune, nu se face cu cafea ci cu o aromă foarte dulce de lămâie, fără a lipsi brânza sa de mascarpone și prăjiturile sale.
Rețeta este făcută cu o cremă delicioasă numită Lemon Curd și o cremă delicioasă de brânză pentru ao înmuia. De asemenea, pentru a nu avea o parte din albușurile pe care nu le vom folosi pentru rețeta în sine, am pregătit o bezea delicioasă, astfel încât să poată însoți acest desert delicios și să-l înmoaie și mai mult.
Ansamblul acestui tort este alcatuit din astfel de prajituri si de aceea ar trebui achizitionate. Prin urmare, dacă doriți să le faceți, puteți căuta într-una dintre cărțile noastre de rețete: https://www.thermorecetas.com/bizcochos-de-soletilla/
Tiramisu cu lămâie
Delicios Tiramisu cu o combinație foarte originală de cremă de mascarpone și o cremă incredibilă făcută cu lămâie, așa-numitul Lemon Curd. De asemenea, va avea o bezea făcută cu Thermomix pentru a face desertul nostru mult mai suculent.
- Alicia tomero
- Bucătărie: Italian
- Tipul rețetei: desert
- Calorii: 400
- Porții: 6
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Ciorbă de lămâie
- 100gr zahăr
- 6 gălbenușuri de ou L
- 90ml suc de lamaie
- Coaja unei lămâi
- 55g unt
Cremă de brânză
- 500g brânză mascarpone
- 200g zahăr
- 3 gălbenușuri de ou L
Frisca
- 200g smântână
- 50g zahăr
Bezea
- 4 albușuri de ou L
- 200g zahăr glazură
- câteva picături de lămâie sau o jumătate de linguriță de cremă de tartru
Alte ingrediente
- 300g de burete
- 1 cană de lapte integral
- 2 linguri de zahăr
- lichior de turnat în lapte, am folosit lichior de portocale
- 2 linguri de vin dulce
- câteva picături de esență de lămâie
- zahăr glazură și migdale rulate pentru a decora
Preparación
Punem smântâna rece în pahar împreună cu zahărul (poate fi și zahăr glazur). Am plasat fluturele și l-am programat 1 minut și viteza 3. Trebuie să subliniez că timpul de biciuire a cremei este orientativ, puteți programa puțin mai puțin de 1 minut și vizualiza încetul cu încetul, poate că dacă petreceți timpul, crema va deveni unt.
Pentru crema Lemon Curd, așezăm zahărul și coaja de lămâie în pahar fără nici o parte albă pe care ar putea să o conțină zona internă a lămâii, deoarece aroma sa este amară. Programăm 30 de secunde la viteza 7 extinzându-se manual la 9.
Adaugam untul, sucul de lamaie si galbenusurile. Gătim pentru 20 minute, 90 ° și viteza 4. Rezervăm crema într-un recipient separat.
Spălăm paharul și pregătim crema de brânză. Introducem gălbenușurile împreună cu zahărul, așezăm fluturele și îl batem 6 minute la viteza 4. Când este terminat, verificăm dacă gălbenușurile au fost bine bătute și albite, altfel va fi necesar să mai bateți câteva minute.
Programăm Minute 2 mai multe deja viteza 3 iar prin deschiderea capacului adăugăm treptat crema de brânză. Adauga cele doua linguri de vin dulce si esenta de lamaie.
Programăm încă un minut și jumătate la viteza 2 iar prin deschiderea capacului terminăm de încorporat crema. Trebuie să verificați dacă amestecul este bine bătut, altfel va fi necesar să mai bateți câteva minute. Rezervăm amestecul și spălăm paharul.
Pentru a pregăti bezeaua, așezăm albușurile împreună cu zahărul. Pentru a-l face ferm, adăugați aproximativ 6 picături de suc de lămâie sau, în caz contrar, vom folosi o jumătate de linguriță de cremă de tartru (dacă acest ingredient este greu de găsit cu sucul de lămâie, este suficient). Programăm 5 minute la 50 ° și viteza 3,5. Apoi terminăm cu alții 5 minute la 36 ° și o viteză de 3,5.
Am bate amestecul de lapte, zahăr și lichior într-un castron. Pentru asamblarea tiramisu, alegem un recipient de aproximativ 20 cm, în cazul meu a fost rotund.Vom așeza un strat de prăjituri înmuiate ușor în amestecul de lapte. În al doilea strat încorporăm și netezim bine Curd Lemon. În al treilea strat punem din nou prăjiturile umede și în al patrulea crema de brânză. În cele din urmă ne întoarcem pentru a plasa un alt strat de prăjituri, de asemenea, înmuiate.
Pentru decorarea sa putem alege delicioasa bezea elaborată. Punem bezea într-o pungă de patiserie și cu o duză largă și crețată și decorăm suprafața formând munți de vârfuri. Sau, dacă preferați, bezea este pusă deoparte și o folosim ca acompaniament în porții atunci când este necesar să le serviți, în acest fel decorăm suprafața tiramisu cu zahăr glazură și migdale rulate.
Punem tiramúul în frigider și îl lăsăm să se odihnească aproximativ 3 ore.
