(37 voturi)
Cargando ...
Ai văzut tăietura pe care o are acest tort? Este umplut cu un original crema de branza de vaci și are câteva bucăți de nectarină care, odată cu căldura cuptorului, se transformă practic într-o altă cremă.
Vom începe rețeta făcând crema în Thermomix. Apoi vom pregăti baza (aluatul de tort) și în cele din urmă vom pune ambele preparate într-o matriță, împreună cu bucățile de fructe și câteva grame de alun care va oferi atingerea crocantă.
Vestea bună este că totul se coace în același timp și că baza și smântâna sunt „rearanjate” în cuptor pentru a obține o prajitura umpluta ca cel din fotografie, pe cât de frumos pe atât de rafinat.
Dacă vă plac prăjiturile de acest fel, nu ratați compilarea noastră: 9 prajituri cu fructe proaspete.
Tort de alune umplut cu smântână
Un tort cu alune umplut cu brânză de vaci și nectarine.
- Ascen Jimenez
- Bucătărie: tradițional
- Tipul rețetei: desert
- Calorii: 290
- Porții: 12
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Pentru crema:
- 1 albus de ou
- 70g zahăr
- 250 g brânză de vaci
- 5 sau 10 g lichior de piersici
- 15 g de făină
Pentru bază:
- 2 huevos
- 1 gălbenuș
- 150g zahăr
- 80 g ulei de floarea soarelui
- 100g lapte
- 150 g de făină
- 50 g amidon de porumb
- 1 plic de drojdie
- 70 g alune
Și, de asemenea:
- 2 nectarine mari
- 20 g alune
Preparación
Punem în pahar cele 70 g de alune - cele pe care le vom folosi pentru bază - și le sfărâmăm în viteza progresivă 5-10 pentru câteva secunde. Scoatem și rezervăm.
Acum facem crema. Încadrăm fluturele pe lama de sticlă. Punem albusul de ou si zaharul in pahar. Programăm 2 minute, viteza 3 1/2.
Adăugăm brânza de vaci, lichiorul și făina. Chiar și cu fluturele pe care programăm 1 minut, viteza 3.
Scoatem într-un castron și rezervăm la frigider cel puțin 1 oră.
Pentru a pregăti care va fi baza (tortul), spălăm și uscăm paharul. Încadrăm fluturele pe lame. Punem ouăle, gălbenușul și zahărul în pahar. Programăm 2 minute, viteza 3. După timp, am pus robotul la loc viteza 3 și adăugăm laptele și uleiul.
Când totul este integrat, scoateți fluturele și adăugați făina, amidonul și drojdia. Programăm 6 secunde, viteza 4. Adăugăm alunele pe care le-am zdrobit în primul pas și programăm din nou 6 secunde, viteza 4.
Pregătim o matriță (mai bine dacă este demontabilă) de aproximativ 18 centimetri în diametru. Mai întâi punem aluatul care va face baza. Apoi punem crema de brânză de vaci pe care o aveam în frigider, lângă lingură.
Curățați și tăiați nectarinele în cuburi mici. Punem acele bucăți pe crema de ricotta.
Tocam usor cele 20 g de alune si le punem la suprafata.
Preîncălzim cuptorul la 180º. Coacem 1 ora. Dacă considerăm că este necesar, la jumătatea coacerii punem pe matriță folie de aluminiu sau hârtie de copt, pentru a preveni rumenirea prea mare a suprafeței.
După acea oră verificăm cu un băț de frigărui că ceea ce am numit baza tortului este bine pus. Dacă nu este, vom mai acorda câteva minute. Când considerăm că s-a terminat, oprim cuptorul și lăsăm biscuitul înăuntru (cu cuptorul oprit) încă 10 minute.
Îl dezmoldim. Când este cald îl vom pregăti pentru servire.
Acest tort trebuie păstrat la frigider. Frigul este, de asemenea, foarte bun.
Mai multe informatii - 9 prajituri cu fructe proaspete
Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix
Cât de bogat și cremos arată. O voi face sigur. Dar crema este 1 oră în frigider? Pot să o fac cu o seară înainte sau este mult?
Da, da, o poți face cu o seară înainte.
O îmbrățișare, Mary!