Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Vinete murate (tip Almagro)

AperitiveMinute 578010 personas50 de calorii
1/52/53/54/55/5 (9 voturi)
Cargando ...

De Irene Arcas

Tatăl meu este din La Mancha și, cum nu putea fi altfel, de când eram mic îmi amintesc că am mâncat acestea vinete murate acasă (împreună cu nenumărate soiuri de măsline) adorăm aceste arome puternice și cu condimente! Și ... ne place și noi aperitive de weekend! Așa că, când am citit această rețetă pentru Thermomix, nu mi-a luat o secundă să mă apropii de piața vinetelor mele.

Sunt vinete speciale, minuscule și foarte drăguțe, cu tonuri violet și verde, și sunt ideale pentru a face acest murat. Vă las o fotografie pentru a le putea recunoaște rapid când le vedeți:

Vinete Almagro

Fotografie: http://invitadoinviernoeng.blogspot.com.es)

Vinete murate (tip Almagro)

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Vinetele autentice Almagro, un aperitiv care nu poate fi ratat la nicio masă în timpul aperitivelor din weekend.

  • Irene Arcas
  • Bucătărie: spaniolă
  • Tipul rețetei: aperitive
  • Calorii: 50
  • Porții: 10
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

Vinete:

  • 1000 g de apă
  • 1 linguriță sare
  • 1 vârf de bicarbonat de sodiu
  • 10 unități sau 500 g de vinete de tip Almagro (mici)

Pansament:

  • 3 dientes de Ajó
  • 1 lingură mare de semințe de chimen
  • 1 lingură de sare
  • 1 lingură de boia dulce
  • un vârf de boia fierbinte (opțional)
  • 120g oțet
  • 1 frunza de dafin
  • 50 g ulei de măsline extravirgin
  • apă (cantitate necesară pentru a le acoperi)

Preparación

  1. Punem apa, sarea și bicarbonatul în pahar. Ne încălzim 10 minute, 100º, viteza 1.

  2. În timp ce tăiem colțul vinetelor, îndepărtăm niște frigarui (de obicei nu le aduc) și tăiem frunzele după bunul plac (le-am tăiat puțin, suficient cât să se vadă vinetele în interior). Le spălăm bine.

  3. Adăugați vinetele spălate și scurse și programați 7 minute, 100º, viteza lingurii, viraj la stânga.

  4. Scurgem vinetele și le punem în apă rece pentru a întrerupe gătitul. Le așezăm într-un borcan mare de sticlă sau într-un recipient etanș și rezervăm.

  5. Puneți în pahar usturoiul, chimenul, sarea, boia dulce, boia fierbinte (opțional) și oțetul. Ne distrugem 4 de secunde, viteza 5.

  6. Adăugați frunza de dafin și uleiul și amestecați 5 secunde, viteza 3.

  7. Turnăm acest pansament peste vinete și umplem cu apă până când acestea sunt acoperite.

  8. Ținem la frigider cel puțin 4 zile, astfel încât pansamentul să pătrundă bine.

Sursă - Thermomix, „Spanish Cuisine vol.I”


Descoperă alte rețete de: Aperitive, Bucătărie regională, Uşor, Vegetarian

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.