(30 voturi)
Cargando ...
Acești ardei umpluți sunt un deliciu. Textura și umplutura sa vor face ca combinația de arome să atragă toți membrii familiei.
Sunt ingrediente simple în care vom folosi ardei piquillo pentru umplere, pateu de somon și carne de midii. Se va face o crema bechamel cu cativa pasi simpli in care vom integra majoritatea ingredientelor.
Atingerea finală este sosul său de smântână, unde îi vom da o culoare caracteristică cu puțin piper și sos de roșii. Pașii și modul de a face acest lucru sunt detaliați mai jos.
Ardei umpluti cu pate de somon cu midii
O reteta traditionala dar cu alte tipuri de ingrediente care ii confera o combinatie perfecta. Umplutura sa se face cu crema bechamel si pateu de somon si carne de midii. O adevărată încântare.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: entrante
- Calorii: 418
- Porții: 6
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 25 de unități de ardei piquillo întregi, fierți și conservați
- 300 g carne de midii
- 250 g pate de somon
- 1 lingura sos de rosii de casa
- 450 ml lapte integral
- 4 linguri de făină de grâu
- 1 ceapa mica
- 500 ml de smântână pentru gătit
- 365 ml ulei de măsline
- Sal
- Nucșoară (opțional)
- O farfurie mică cu făină de grâu
- 1 Huevo
Preparación
Incepem prin a face sosul bechamel. Curățați și tăiați ceapa în jumătate. Se taie fâșii julienne foarte fine și se prăjește într-o tigaie adâncă cu 40 ml ulei de măsline.
Tăiați carnea de midii în bucăți foarte mici. Cand ceapa incepe sa se rumeneasca, adaugam cele 4 linguri de faina si amestecam. Lasam la fiert 1 minut si adaugam jumatate din lapte si amestecam bine.
Fără a opri amestecarea, se adaugă cealaltă jumătate de lapte și se amestecă din nou, astfel încât să se îndepărteze cocoloașele și să se formalizeze crema bechamel. Adaugam sare dupa bunul plac si un praf de nucsoara (optional). Continuam sa amestecam pana se ingroasa.
Adăugați patéul de somon și continuați să amestecați pentru a se îngroașa. Cand s-a incorporat adaugam carnea de midii si mai lasam sa fiarba un minut, amestecand continuu. Scoatem si lasam sa se raceasca, astfel incat bechamelul sa se coaguleze.
-
Scurgeți ardeii pentru a elimina apa. Într-o tigaie largă și adâncă, se toarnă restul de ulei de măsline și se încălzește.
Tăiați cealaltă jumătate de ceapă în bucăți mici și puneți-o în tigaie. Cand este sotata se adauga doi ardei piquillo tocati, se lasa la prajit un minut si se adauga cei 500 ml de smantana. Lasă la fiert câteva minute.
Adăugați o lingură de roșii în sos, amestecați bine și gătiți încă un minut. Odata gata, se da deoparte, se lasa sa se raceasca si cu ajutorul unui blender de mana il macinam pentru a face un sos foarte fin fara cocoloase.
Cand bechamelul este coagulat il vom lua cu o lingura si umplem ardeii.
Pregătiți o tigaie cu 300 ml ulei de măsline pentru a prăji ardeii. Pregătim și farfuria mică de făină de grâu și o altă farfurie cu un ou bătut cu o lingură de apă.
Ungem ardeii cu faina de grau si apoi oul batut. O punem in tigaia cu uleiul incins si le prajim. Le lasam sa se rumeneasca pe ambele parti si le scoatem pe o farfurie cu hartie absorbanta.
Pregătim tigaia largă cu sosul de smântână. Vom adauga ardeii pe care i-am facut. Cand avem toti ardeii pe sos il vom lasa sa fiarba cateva minute si il vom da deoparte. Daca observam ca sosul este foarte gros, putem adauga un strop de lapte ca sa fie mai usor. Se amestecă bine și se fierbe. Cand sunt gata le servim foarte calde.
Buna ziua, as dori sa stiu daca carnea de midii este din midii fierte naturale sau daca sunt conservate. Mulțumesc.
Midiile sunt naturale, in zona congelata se vand de obicei ceea ce este doar carnea midii. Dacă nu, cumpărați midii naturale și îndepărtați cojile. 😉