În curând vom sărbători Crăciunul și sunt date frumoase de împărtășit cu familia și gustați mâncăruri rafinate, cum ar fi fructele de mare. Aceia dintre noi cărora le place să pregătim și să avem grijă de ceea ce vom pune pe masă anticipăm să reevaluăm ce putem obține la un preț bun pentru aceste date.
Alegerea fructelor de mare se încadrează în acest repertoriu, inclusiv crustacee și moluște, potrivite pentru toate gusturile și buzunarele. Ideal este să-l cumperi proaspăt, dar există modalități și trucuri pentru a putea cumpăra în avans și Congelați-l cu câteva zile înainte de a fi consumat. Dar cum îl putem îngheța înainte de Crăciun și să o facem cu garanție fără a-și pierde textura și savoarea?
Trucuri pentru a îngheța fructele de mare înainte de Crăciun
Știm că prețurile fructelor de mare se scumpesc de fiecare dată când se apropie datele, atât în Ajunul Crăciunului, cât și în Ajunul Anului Nou. Mulți oameni caută modalități de a profita de economii și de a anticipa economiile lor și prognozează să cumpere produse mult mai ieftine.
Crabi, crabi, homari și altele asemenea
Trebuie să distingem diferitele familii de crustacee și, prin urmare, trebuie să facem tratați gătite și congelate în mod diferit. Printre boi, crabi, homari sau crabi păianjen trebuie sa tii cont de primul fapt, sa le cumperi vii si in perfecta stare.
Vor fi gătiți în apă sărată din abundență și fiecare dintre ele va trebui să fie manipulat cu un stil diferit de gătit. În continuare, vom oferi datele de gătit pentru fiecare tip de crustacee. Odată fierte, lăsați-le să se răcească.
Pentru a le îngheța, o putem face în mai multe moduri sistem de ambalare în vid Este cea mai bună opțiune. Pe langa faptul ca este un sistem ieftin, este mult mai accesibil si mai practic sa o faci cu orice tip de mancare.
O altă modalitate este înfășurați fructele de mare în folie alimentară sau într-una punga speciala pentru congelat, încercând întotdeauna să nu lase un minim de aer în ambalajul său.
Cealaltă cale este ia o cârpă umedă, in acest caz putem uda o carpa cu aceeasi apa de gatit si o scurgem foarte bine. Crustaceele vor fi învelite în această cârpă și apoi va fi împachetat foarte bine cu folie de plastic. Încercați întotdeauna să lăsați cât mai puțin aer sau bule.
Marile crustacee Se păstrează foarte bine congelate timp de trei până la patru săptămâni, fără a-și pierde calitatea și aroma., astfel încât să putem începe să fim prognozatori pentru a cumpăra fructe de mare și a le îngheța cu săptămâni înainte de Crăciun.
Creveți, creveți, langosti și altele asemenea
Acest tip de fructe de mare este mai obișnuit să o îngheți fără a fi gătită. Sunt oameni care cred că dacă sunt gătiți și congelați ajung la o textură mult mai gustoasă și chiar își îndulcesc aroma. Dar, din experiența multor experți, este mai bine să o faceți când sunt crude, asigurându-vă că sunt foarte curate și lipsite de viață.
Un truc la congelare este puneți-le strategic în congelator astfel încât să nu ocupe spațiu. Pentru a face acest lucru, le vom alinia pe rând și vom acoperi fiecare strat cu folie de plastic.
In cazul langostelor, daca vedem ca li se innegreaza capetele, putem sa le gatim inainte de a le congela. Odată dezghețat, trebuie consumat cât mai curând posibil.
Scoici, scoici și scoici
Scoici, scoici și scoici Sunt printre cele mai consumate fructe de mare pe tot parcursul anului și de Crăciun. Găsim și scoici și scoici și unde ambele sunt de preferat să se înghețe crude. Desigur, atât scoicile, cât și cele asemănătoare lor trebuie să fie bine curățate de murdărie.
Când le congelați, înfășurați-le folie de plastic sau puneți-le într-o pungă de congelare, sau păstrați-le sub vid. Pot rezista până la trei luni la congelator și odată decongelate trebuie consumate cât mai curând posibil.
În cazul stridii și lipite, sunt un tip de crustacee care nu este nevoie să le înghețe deoarece posibila sa congelare poate deteriora textura acestui aliment.
Timp de gătit pentru fructe de mare
Vom oferi câteva informații rapide despre cele mai comune crustacee. Ca adnotare, vom sublinia că crustaceele când este în viață trebuie sa o asezi intr-o oala cu apa rece si sa o dai la fiert. În momentul gătirii este momentul în care timpul ar fi numărat.
Când crustaceele sunt moarte, O vom pune in apa clocotita si vom incepe sa numaram cand apa incepe sa fiarba. În continuare, detaliem timpii.
- homar mediu – 60 g sare – 20 minute.
- bou mijlociu – 60 g sare – 18 minute.
- păianjen mediu – 60 g sare – 15 minute.
- crabi (15 bucăți) – 60 g sare – 5 minute.
- scampi mediis (20 unități) – 60 g sare – 1,5 minute.
- creveții – 50 g sare – 1 minut.
- creveți medii – 60 g sare – 1,5 minute.
- Barnacle – 70 g sare – 1,5 minute.
Dezghețarea crustaceelor este, de asemenea, importantă pentru a-și păstra textura, aroma și calitatea. Trebuie sa lasa-l sa se dezghete 24 de ore înainte și în frigider. Nu este convenabil să-l dezgheți în cuptorul cu microunde.