Astăzi nu vă aduc o rețetă ca atare. Astăzi am vrut să vă povestesc despre un produs care devine foarte la modă, care se numește Quinoa. Și în curând vom publica rețete cu asta pseudocereală astfel încât să îl puteți pregăti acasă și să-l gustați și, mai presus de toate, să ne împărtășiți impresiile cu noi și cu restul adepților.
Quinoa nu este o cereală, dar este inclusă în acest grup alimentar datorită conținutului său ridicat de glucide, mai exact în amidon. Originea sa este în America Latină, fundamental în Bolivia și Peru, care sunt principalii producători la nivel mondial.
Interesantul despre quinoa este bogăția și echilibrul nutrițional între proteine, grăsimi și carbohidrați. Și, de exemplu, are de două ori mai multe proteine decât cerealele tradiționale și grăsimile sale rare și foarte sănătoase. Este o alternativă ideală la orez și paste. Este bogat în vitamina B, C, E, tiamină, rivoflavină, fosfor, potasiu, magneziu și calciu, printre altele.
Este foarte mare versatil pentru că putem pregăti aperitive delicioase, feluri întâi, feluri principale și chiar deserturi. Și, din fericire, îl putem găsi deja în supermarketurile mari (în general în zona alimentelor organice și dietetice) și, de asemenea, în orice medicament pe bază de plante.
Quinoa a fost păstrată și cultivată într-un tradițional de generații. Astăzi este un aliment fundamental pentru a garanta securitatea alimentară și nutrițională în multe țări din America Latină. Atât de mult, încât însăși Organizația Națiunilor Unite a desemnat 20 februarie 2013 drept Anul internațional al Quinoa. Așadar, îndrăznești să ni se alăture următoarelor rețete de quinoa?