Pesto genovez autentic

Astăzi vă aducem un clasic al mâncării italiene: pesto autentic genovez. Este un sos simplu din busuioc, parmezan, nuci de pin și ulei. Dar, deși este simplu și este preparat în mai puțin de 5 minute, aroma sa este cu adevărat caracteristică, inconfundabilă și delicioasă.

Sună simplu nu? Și acum vă lăsăm cheile pentru a obține cel mai bun pesto genovez.

Cum să faci cel mai bun pesto genovez?

• Uleiul de măsline extra virgin: un ulei de măsline bun va da o aromă delicioasă pesto-ului nostru. Vă recomandăm una bună, cu o aromă nu super super intensă, dar care are aromă.
• Queso: cel mai bine este să combinați două tipuri de brânzeturi italiene de calitate medie-superioară. Noi vom folosi parmezan y pecorino 
• Nuci de pin: pentru a-i oferi un plus de cremă, vom prăji pinul înainte de a le folosi. Dar le vom prăji doar foarte ușor, nu vrem să se rumenească.

Cum se păstrează pesto-ul?

Putem păstra pesto într-un Borcan de sticlă bine închis până la o lună în frigider.

Important este că fi întotdeauna acoperit cu ulei. Așa că îl folosim la conveniența noastră, îl scoatem cu o linguriță, curățăm bine marginile, îl acoperim cu ulei de măsline, închidem din nou frigiderul bine.

Pesto genovez autentic

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Pregătim rețeta pesto-ului autentic genovez, făcut cu busuioc, parmezan și brânză Pecorino, nuci de pin și ulei de măsline extravirgin.

• Irene Arcas

• Bucătărie: Italian
• Tipul rețetei: sosuri
• Porții: 200 g

• Timp de gătit: 5M
• Timpul total: 5M

Ingrediente

• 60 g busuioc proaspăt (doar frunzele)
• 150 g ulei de măsline extravirgin
• 70 g brânză regmiano parmigiano
• 30 g de brânză pecorino
• 1-2 căței de usturoi, curățați de coajă
• 20 g nuci de pin
• 1 / 2 linguriță de sare

Preparación

1. Intr-o tigaie fara ulei, rumeniti pinul foarte foarte usor. Ne retragem și rezervăm.

2. Punem brânzeturile în pahar și le răcim 15 de secunde, viteza 10.

3. Adăugați nucile de pin, usturoiul, busuiocul, uleiul și sarea. Ne distrugem 15 de secunde, viteza 7. Dacă îți place cu o textură mai puțin granulată, poți programa 20 sau 25 de secunde.