Cannelloni „Canecositas”

Preparación

1. Se amestecă cele trei carne tocată într-un castron.

2. Punem uleiul în pahar și programăm 4 minute, temperatura Varoma, viteza 1.

3. Între timp, curățăm cepele și le tăiem sferturi. La sfârșitul timpului, le adăugăm în pahar și le tocăm 8 secunde la viteza 5. Programăm 15 minute, temperatura Varoma, viteza 1 . Așezăm coșul pe capac, în loc de ceașcă, astfel încât să se evapore.

4. Adăugăm carnea tocată, sarea și piperul. Amestecăm cu spatula de jos în sus pentru a amesteca totul. Programăm 30 minute, temperatura Varoma, viteza 1. Din când în când, având grijă să nu ne ardem, descoperim paharul și amestecăm cu spatula, ca de două ori.

5. La sfârșitul timpului, îl măcinăm 8 de secunde, viteza 5. Atunci, când nu va mai rămâne suc, se va transforma într-un fel de cremă. O transferăm într-un castron și lăsăm această umplutură să se răcească. (Câteva ore sau de la o zi la alta).

6. În ziua mașinii, îmbibăm farfuriile de caneloni cu apă foarte fierbinte și puțin ulei, astfel încât să nu se lipească de noi, timp de 20 de minute, amestecăm din când în când.

7. Îi lăsăm pe un prosop de bucătărie. Scoatem vasul în care am rezervat umplutura și adăugăm o cutie de pateu, ajutându-ne cu o furculiță) Umplem farfuriile cu o lingură foarte mare de umplutură. Ne rostogolim.

8. Punem uleiul și untul în bucăți în pahar. Programăm 3 minute, temperatura Varoma, viteza 1 astfel încât să se încălzească și să topească untul.

9. Se adaugă ceapa împărțită în sferturi, se rade la viteza 5 câteva secunde. Programăm 4 minute varoma, viteza 3 1/2, adaugati faina si prajiti-o astfel incat sa nu aiba gust crud, 2 minute, temperatura 100º, viteza 2.

10. Adăugați laptele și condimentele din abundență, sarea, amestecați la viteza 7 timp de aproximativ 5 secunde. Programăm 8 minute, temperatura 100º vel.4.

11. Dacă este gros, mai adăugăm puțin lapte și amestecăm sau dacă este ușor, îl lăsăm mai mult sau adăugăm un pic de făină.

12. Intindem tava cu unt, si punem putin besamel pe baza, asezam canelonii, in aceeasi directie, (pentru ca mai tarziu sa fie mai usor sa le indepartam) si acoperim cu besamelul si multa cascaval ras deasupra. Cuptor puternic pentru 20 de minute, înălțime medie, iar la final 5 minute pe grătar.