Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Caracatita la gratar cu maioneza mojo picón

MariscoMinute 56 personas275 de calorii
1/52/53/54/55/5 (2 voturi)
Cargando ...

De Irene Arcas

caracatiță-la-grătar-cu-mojo-picon-maioneză

Îți amintești supa de caracatiță orez Ce am pregătit zilele trecute? Ei bine, din moment ce nu am cheltuit toate caracatiță am decis să o luăm într-o noapte cu un Salsa foarte foarte bogat: maioneză aromată cu mojo picón.

În cazul nostru, am ales să rumenim caracatița, odată gătită, la plancha. Dacă ai avea șansa să o faci la ember, gustul este cu adevărat special. Dacă nu, punem puțin ulei în tigaie și când fumează, rumenim caracatița timp de 1 minut pe fiecare parte. Dacă îl lăsăm mult timp, se va usca treptat și va deveni puțin mai greu.

Caracatita la gratar cu maioneza mojo picón

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Mărturie rafinată la grătar însoțită de un sos de maioneză gustos și original aromat cu mojo picón.

  • Irene Arcas
  • Bucătărie: modern
  • Tipul rețetei: crustacee
  • Calorii: 275
  • Porții: 6
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

Caracatiță:

  • 500 g de caracatiță gătită și fragedă (două picioare aprox.)
  • ulei de măsline
  • fulgi de sare (opțional)

Maioneză:

  • 1 Huevo
  • 200 g ulei de măsline ușor
  • 1 strop de oțet

Mojo picon:

  • 2 catei de usturoi
  • 1 cayenne (sau 1/2 dacă este prea mare sau nu-ți place prea picant)
  • 1/2 linguriță chimen măcinat
  • putina sare
  • 1 strop de oțet
  • 75 g ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță de boia dulce
  • 1 mână de pesmet din ziua precedentă

Preparación

  1. Cantarim uleiul intr-un borcan si il rezervam.

  2. Punem oul la temperatura camerei, un praf de sare și un strop de oțet în pahar și programăm viteza 4, fără timp.

  3. Cu mașina în funcțiune și paharul pornit, turnăm uleiul pe capac. Va cădea ca un fir în pahar și va emulsiona.

  4. Ne retragem și rezervăm.

  5. Fără a spăla paharul, adăugați usturoiul curățat și firimitul de pâine în pahar și zdrobiți-l 5 secunde, viteza 5.

  6. Adăugați ardeiul iute și chimenul și amestecați 20 de secunde, viteza 7.

  7. Adăugați sarea, uleiul, oțetul și boiaua și amestecați 30 de secunde, viteza 5. Apoi programăm 2 minute, viteza progresivă 5-7-10.

  8. Gustăm și rectificăm cu sare sau oțet.

  9. Adăugăm maioneza pe care o rezervasem în sos și amestecăm 10 de secunde, viteza 2.

  10. Când avem sosul gata, este timpul să facem caracatița. Încălziți mult uleiul într-o tigaie până se aburește și rumeniti caracatița pe ambele părți (1 min. Pe fiecare parte aprox.).

  11. Servim caracatița pe o farfurie, cu un strop de ulei de măsline, niște fulgi de sare și sosul de maioneză mojo picón.

notițe

Cu aceste cantități veți avea caracatiță pentru aproximativ 4-6 persoane (ca aperitiv sau gustare). Este posibil să existe un sos peste, așa că îl putem folosi în altă zi însoțind niște cartofi fierți, legume, pui sau pepite.

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix


Descoperă alte rețete de: Uşor, Fructe de mare, Mai puțin de 15 minute, salsas

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   Ana DE LARodriguez el a spus
    hace Ani 8

    Emilio de La, astfel încât să mă inviți într-o zi cu thermomix-ul tău și eu să mâncăm combinația perfectă.

    Răspundeți Ana DE LA Rosa Rodriguez
  2.   Isabel de la cruz el a spus
    hace Ani 8

    Doar numele îmi face deja gura apă?

    Răspunde-i lui Isabel De La Cruz