(6 voturi)
Cargando ...
Începem săptămâna cu un fel de mâncare din bucătăria Avila care este un clasic în cadrul Gastronomie spaniolă: cartofi Revolconas.
Dacă există un aliment care are gust de criză, cred că este cartoful. Un produs pe care îl avem pe piață pe tot parcursul anului este ieftin și servește și pentru a face din tocanite, piureuri sau salate.
Dar știm cum să le folosim pe fiecare clasă? Mai jos veți găsi câteva mici note.
A praji: Desirée, Spunta, Agria și Caesar. Sunt cartofi compacti deci vor fi moi pe interior și clare pe exterior. Lasă-i să se înmoaie câteva minute, astfel încât să piardă o parte din amidon și astfel îi vei face și mai bine.
A praji: Kennebec și Spunta. Caută cartofi făinoși după cum se menționează. Pentru a obține un rezultat bun, va trebui doar să le spălați bine, să le străpungeți cu o furculiță și să le înfășurați în folie de aluminiu. Lasă-i să gătească deasupra unui jar din grătar sau în cuptorul de acasă.
Pentru tocane: Monalisa, Desirée și Kennebec. Important în aceste cazuri că tăierea este terminată rupere cartoful astfel încât eliberează amidonul și tocanele rămân legate.
A găti: Spunta, Kennebec, Baraka, Belle de Fontenay și, bineînțeles, cartoful din Galicia. Secretul se află în gateste-le cu pielea lor și cu suficientă sare, așa că ne vom asigura că nu se rup.
Pentru cartofii ridați: Negru și Frumos. Ambele sunt Soiuri canare de aceea sunt experți care pregătesc acest fel de mâncare.
Revolconas de cartofi
Cartofii revolconas sunt un clasic al bucătăriei Avila și naționale. Textură netedă și aromă delicioasă. Aveți, de asemenea, câteva note despre cartofi și utilizări.
Echivalențe cu TM21
Mai multe informatii - Tocană de curcan