Cartofi dulci și bile de cabrales

Astăzi vă propun un Aperitivo original cu un ingredient tipic de toamnă: cartoful dulce.

Unul dintre primele lucruri pe care le-am descoperit când am ajuns la Valencia au fost cartofii dulci. Cred că nu i-am văzut niciodată în supermarketuri și nici nu mi-am făcut griji că le caut, pentru că, de atunci, neliniștea mea gastronomică încă dormea. La scurt timp după ce am fost aici, am văzut că știu cum să scoată tot ce este mai bun din cartof dulce pregătind cupcakes și alte rețete delicioase. 

Dar cel mai bun dintre toate, descoperind că, din moment ce cartofii dulci au un gust dulce, ei completează perfect aromele puternice. Deci ... de ce să nu încerci un bine cabrales din Asturias? Rezultatul este un aperitiv care este crocant la exterior, moale la interior și cu un amestec fantastic de arome.

Profitând de faptul că principalele ingrediente sunt lipsite de gluten, puteți prepara cu ușurință un aperitiv pentru celiaci. Trebuie doar să fii atent la utilizare făină de orez pentru a ne înflori mâinile și a folosi o pesmet sau un panko fără gluten pentru a acoperi aceste delicioase bile de cartof dulce și cabrales.

Cartofi dulci și bile de cabrales

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Bile crocante cu o umplutură moale și plină de aromă.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipul rețetei: aperitive
• Calorii: 50
• Porții: 20 unități

• Timp de pregatire: 1H
• Timp de gătit: 1M
• Timpul total: 1:1 p.m.

Ingrediente

• 10 g de unt
• 300 g cartof dulce
• 2 linguri (pentru desert) muștar de modă veche
• 30 g de brânză cabrales
• 1 Huevo
• Pesmet sau panko (fără gluten)
• Făină de orez
• piper
• Ulei pentru prăjit

Preparación

1. Preîncălziți cuptorul la 200 °.

2. Topiți untul câteva secunde în cuptorul cu microunde. Periați cartoful dulce curat și uscat cu untul topit. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când cartoful dulce este moale și începe să se deformeze.

3. Îndepărtați cu grijă pielea și puneți pulpa în pahar. Adăugați brânza, muștarul și piperul proaspăt măcinat. Se amestecă pentru 20 secunde, viteza 4. Coborâți aluatul pe lame și reprogramați 20 de secunde, viteza 4.

4. Lasă aluatul să se răcească.

5. Când este la temperatura camerei, formați bile de aceeași dimensiune cu mâinile ușor înfăptuite. Treceți-le mai întâi prin ou bătut și apoi prin panko.

6. Se prăjește în ulei fierbinte din abundență până când au o culoare aurie frumoasă. Scoateți pe o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

7. Serviți imediat.

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Făină de orez gătită în prealabil