Cesti de ciocolata cu crema de cafea

Preparación

1. Pregătim aluatul pentru a face cupele. În paharul nostru Thermomix adăugăm cele 250 g de făină de grâu, cele 200 g de unt moale, cele 120 g de zahăr, cele două gălbenușuri, oul întreg și vârful de sare. O frământăm în timpul 4 minute la viteza de frământare.

2. Scoatem aluatul, îl așezăm într-un recipient și îl dăm la frigider 30 de minute, astfel încât să se răcească și să se întindă mult mai bine.

3. După timp, scoatem aluatul din frigider și mergem la lucru. Încălzim cuptorul la 180 °. O așezăm între două hârtii de copt și o întindem cu o rolă. În acest fel, vom putea să o gestionăm mult mai bine, fără ca acesta să rămână nici deasupra, nici dedesubt.

4. Lăsăm o grosime de aproximativ 0,5 cm și cu ajutorul unui tăietor mare în formă de floare realizăm fursecurile. Le punem în interiorul cavităților unor forme de brioșă, insistând să facem forma cupei.

5. Tăiem câteva fâșii mici de aluat și le împăturim pentru a forma forma mânerelor cupelor. Punem totul la cuptor timp de 12 minute.

6. Pentru a face crema: într-un castron mic adăugați 80 ml de smântână cu cele două lingurițe de cafea solubilă și amestecați bine.

7. În paharul nostru curat adăugăm 300 g de cremă de brânză, 100 g de zahăr, 100 g de unt moale, lingurița de extract de vanilie, vârful de sare și amestecul de smântână și cafea. Am amestecat în timpul 2 minute la viteza 3,5.

8. Punem crema intr-o punga de patiserie cu o duza larga si cret. Așezăm mânerele cupelor pe laturi și ne umplem cupele. În cele din urmă, le decorăm cu bucăți de căpșuni, kiwi, portocale și câteva flori mici.