(7 voturi)
Cargando ...
Nu ratați aceste chifle fragede pentru a vă face diminețile foarte sănătoase. Au farmecul lor, datorită texturii lor fragede și a umpluturii de cremă cu o notă dulce de zahăr.
Cu Thermomix-ul nostru avem posibilitatea de a face acest tip de patiserie. Cu timpii de framantare, mainile noastre sa-l modeleze iar cu timpii de odihna ne va fi perfect sa avem prajituri foarte pufoase.
In centrul fiecarei chifle o vom umple cu o creasta de frisca si o stropim cu zahar granulat. Savoarea acestor chifle cu toate ingredientele lor este spectaculoasă.
Găluște cu smântână și zahăr
Descoperiți aceste chifle moi, cu o textură perfectă și o aromă plăcută datorită cremei lor și a unei note de căpșuni. Le vei iubi!
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: mic dejun
- Calorii: 175
- Porții: 20
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Aluat pentru chifle
- 300 g făină de grâu
- 15 g drojdie proaspătă de panificație (echivalent cu 5 g drojdie uscată de panificație)
- 30g zahăr
- 1 vârf de sare
- 2 ouă mărimea L
- 90 g unt la temperatura camerei
- 50 ml lapte integral
Umplutura chiflelor
- 250 ml frisca rece pentru frisca
- 2 linguri de zahar pentru crema
- zahăr pentru a decora
Preparación
Începem să facem aluatul. În paharul nostru Thermomix punem ingredientele uscate: cele 300 g de făină de grâu, cele 15 g de drojdie de panificație proaspătă mărunțită, cele 30 g de zahăr și un praf de sare. Amestecam programarea 5 secunde la viteza 3.
Se adauga cei 50 ml de lapte integral si cele 2 oua. Reprogramăm 4 minute la viteza de frământare.
La final adaugam cele 90 g de unt moale si revenim la programul altul 4 minute la viteza de frământare.
Scoateți aluatul din pahar și puneți-l într-un bol. O dam la frigider pentru 30 de minute sa se odihneasca.
Dupa timpul in care il scoatem, il acoperim cu o carpa umeda si il lasam sa creasca la temperatura camerei timp de 1 ora jumate. Ideal este ca camera in care se afla sa aiba o temperatura de 20°C, pentru a respecta timpul de dospire. Aluatul trebuie sa isi dubleze volumul, daca timpul a trecut si nu a trecut, trebuie sa programezi putin mai mult timp pentru ca acesta sa faca acest lucru. Este esential sa respectati ca acestea cresc, altfel aluatul va fi tare la copt.
In paharul nostru curat Thermomix asezam fluturele si adaugam smantana rece pentru frisca si o lingura de zahar. Învingem programarea 40 secunde la viteza 3,5. Trebuie bătut, dar nu perfect, nu trebuie asamblat complet. Punem deoparte crema.
Cand aluatul este gata, pune-l pe o suprafata usor infainata. Intindem aluatul cu sucitorul, daca aluatul este prea mult il putem face pe bucati. Când o întindem, ar trebui să existe o grosime de 0,5 cm. Cu un tăietor rotund de paste de aproximativ 7 cm vom forma chifla, de parcă am face prăjituri.
Asezati chiflele rotunde pe o tava care poate merge la cuptor si acoperiti-le cu o carpa pentru aproximativ 30 de minute. Trebuie să-și dubleze din nou volumul.
Încingem cuptorul la 200 °. După timpul de odihnă vom face câteva cavități rotunde în centrul chiflei cu ajutorul degetului. Punem inauntru o portie mica de crema si acoperim totul cu zahar.
O dam la cuptor la inaltime medie cu caldura in sus si in jos, pentru 5 minute. Apoi, fără a le scoate din cuptor, coborâți-le la 150° și coaceți-le încă 7-10 minute.
Sunt maro auriu la exterior, super pufoase si cu o aroma spectaculoasa.
