Chifle foarte delicate și delicioase

Preparación

1. Vom încălzi mai întâi, astfel încât aromele, laptele și cojile de lămâie și portocală să fie macerate. Vom plasa 200ml lapte cald în paharul nostru Thermomix alături de coajă. Îl programăm în timpul 10 minute la 90 ° la viteza lingurii. Când este terminat, îndepărtăm crustele. Lăsăm laptele să se încălzească.

2. Adăugăm la lapte o lingură de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, o lingură de făină și 15g drojdie proaspătă. Îi putem da câteva ture cu o lingură pentru a amesteca ingredientele. Îl acoperim și îl lăsăm să fermenteze 10 minute

3. Observăm că s-a fermentat, trebuie să iasă un strat de spumă, dacă nu a făcut-o, așteaptă încă câteva minute. Vom adăuga restul zahăr, doua oua și 60g unt, topit. Vom bate totul în timpul 15 secunde la viteza 5,5.

4. Am aruncat jumătate din făină și o amestecăm prin programare 1 minut la viteza 4. Ne întoarcem să aruncăm cealalta jumatate de făină și o vom frământa toate împreună. Programezs 3 minute la viteza de frământare (viteza 5-6).

5. Scoatem aluatul din pahar și o vom face împărțiți în 25 de porții. Putem folosi scala noastră Thermomix. Îl cântărim totul împreună și îl împărțim la 25, rezultatul este cât de mult ar trebui să cântărească fiecare porție, în acest fel ne asigurăm că toate porțiunile au aceeași dimensiune. Ungem o tavă cu unt care poate merge la cuptor și să ne pună chiflele. Tava măsoară aproximativ 22x28cm.

6. Frământăm fiecare piesă cu mâinile noastre și facem asta forma mingii. Le așezăm pe rând pe tavă și o acoperim cu o folie de plastic, astfel încât să nu se usuce. O lăsăm să fermenteze, trebuie să crească în volum, pentru aceasta vom aștepta în jur de 3 ore, totul va depinde de căldura din cameră, în mod normal se ridică la 21 ° în acel moment perfect. Chifii trebuie să-și dubleze volumul, aceste informații sunt importante.

7. Încălzim cuptorul la 180 °, introducem tava fără plastic la înălțime medie mică și o coacem în jur Minute 22. Odată fierte, le lăsăm să se răcească și le acoperim cu zahăr glazur, acest pas este opțional, aceste chifle pot fi însoțite de orice vă place cel mai mult.