Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Chiftele cu șuncă iberică

CarnesMinute 606 personas350 de calorii
1/52/53/54/55/5 (1 voturi)
Cargando ...

De Irene Arcas

Chiftele cu șuncă iberică

Și pentru astăzi, a reteta vietii, dintre cele mai tradiționale și dintre cele care ne plac cel mai mult: chiftele cu șuncă iberică. O reteta simpla, simpla, dar incredibil de gustoasa. Uneori optăm pentru preparate foarte elaborate sau cu ingrediente diferite, și putem uita de delicatese din pământul nostru precum aceste chiftele. Hai sa incercăm asta?

Singurul sfat pe care vi l-am da pentru aceasta reteta este ca sunca sa fie de calitate medie-inalta. Dacă este Șuncă iberică Ne va da un gust foarte bun. Suma este mică, așa că merită. Este un pic ca atunci când mâncăm niște crochete cu șuncă. Uneori sunt șuncă Serrano și sunt bune, dar când încerci unele făcute cu șuncă iberică, observi bucățelele din fiecare mușcătură… mmmm… este că este alt nivel intru totul. Așa că putem profita de ocazie pentru a folosi un plic sau o bucată de șuncă iberică care a fost mai tare sau că tăierea este din zona cea mai tare pentru acest tip de preparat.

Oh! Și nu uita asta le puteți îngheța, așa că este și o idee bună să facem mai multe pentru a avea în congelator pentru a le savura oricând dorim.

La finalul retetei va lasam a truc cu care să-i însoțiți orez alb Yprofiti la maximum de timpul tău!!

Chiftele cu șuncă iberică

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

O rețetă de viață, una dintre cele mai tradiționale și care ne plac cel mai mult: chiftele cu șuncă iberică. O reteta simpla, simpla, dar incredibil de gustoasa.

Chiftele cu șuncă iberică
  • Irene Arcas
  • Bucătărie: spaniolă
  • Tipul rețetei: carne
  • Calorii: 350
  • Porții: 6
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 100 g pâine din ziua precedentă bucăți
  • 2 catei de usturoi pentru aluatul de chiftele
  • 3 crengute de patrunjel proaspat
  • 200 g de sunca iberica bucati
  • 500 g carne tocată de vită sau de porc sau amestecată
  • 2 huevos
  • 50g lapte
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de nucșoară
  • 1 vârf de scorțișoară
  • piper negru proaspăt măcinat după gust
  • făină pentru acoperire
  • 250 g ceapă în sferturi
  • 2 catei de usturoi pentru sosul de chiftele
  • o frunză de dafin
  • 50 g ulei de măsline
  • 100 g de vin alb
  • un praf de boia dulce
  • 300 g supă de pui/vită sau apă

Preparación

  1. Prepararea aluatului de chiftele

    Pune șunca în pahar și funcția de tocare Turbo 1 secundă, de 3-5 ori. Scoateți într-un castron mare și rezervați.

  2. Pâinea, usturoiul și pătrunjelul se pun în pahar și se dau pe răzătoare 15 secunde, viteza 8. Adaugati ouale, laptele, sarea, nucsoara, piperul si scortisoara si amestecati 20 de secunde, viteza 3. Scoateți în bol și rezervați.

  3. Acum adaugam carnea in acel bol putin cate putin si o amestecam cu o lingura sau direct cu mainile.

  4. Ne formăm chiftelele și le trecem prin făină și le lăsăm așezate într-o tavă largă, despărțite unele de altele.

  5. Gatirea chiftelelor

    Acum, în acest moment, putem decide cum vrem să ne gătim chiftelele, alegeți opțiunea dvs.!:

    1. Copt: 180º grade, așezați-le pe o tavă unsă cu unt și coaceți-le timp de 10 minute pe o parte și 5 minute pe cealaltă. Cea mai curată variantă, ușoară în kcal și mai confortabilă atunci când avem un număr mare de chiftele de gătit. Deși sunt puțin mai uscate.
    2. Sotate: intr-o tigaie cu un strop de ulei ii rumenim pe toate partile. (Păstrăm acel ulei pentru sos pentru că va avea un suc și o aromă delicioasă!!). Opțiunea mea preferată pentru că sunt super suculente, și nu au atâtea kcal ca cele prăjite. Este adevarat ca este mai multa munca pentru ca trebuie sa le faci in minim 2 loturi si se murdareste putin mai mult.
    3. Prăjit: varianta cea mai traditionala si sunt delicioase... desi aici kcal-urile cresc putin.

    Odată fierte, lăsați-le într-o oală mare pentru a se termina de gătit la foc mic.

  6. Pregătim sosul și ne terminăm chiftelele

    Puneti uleiul, ceapa si usturoiul in pahar si amestecati 3 de secunde, viteza 5. Coborâm rămășițele capacului și ale pereților și programăm 6 minute, temperatura 120º, viteza 1.

  7. Adăugați boia și fierbeți 30 de secunde, 120º, viteza 1.

  8. Se adauga dafinul, vinul, bulionul si se programeaza 3 minute, 100º, viteza 3. 

  9. Adaugam sosul in oala in care aveam chiftelele si le punem la fiert 25 de minute la foc mic amestecând la jumătatea gătitului.

    DELICIOS!

notițe

Cu orez alb sunt de moarte. SFAT: Nu spălați paharul! O să profităm că o gătim în timp ce chiftelele noastre sunt făcute în oală. Aici vă lăsăm rețeta unui orez alb delicios: https://www.thermorecetas.com/basic-recipe-cook-rice-with-thermomix/  


Descoperă alte rețete de: Carnes, Bucătărie regională, Uşor, Mai mult de 3 ani

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.