(27 voturi)
Cargando ...
Această rețetă m-a costat câteva încercări, mai întâi a fost foarte lichidă, apoi foarte solidă și a treia oară, am primit-o. Pentru că este la fel ca el petit Suisse comercial. Ca al meu niños Le place, mai bine să le fac acasă, așa că am încercat până am găsit formula magică. Și au zburat. Le-am făcut din ciocolată, dar cred că ar merge bine cu orice fruct, zdrobindu-l înainte de a încălzi lapte și apoi amestecându-l cu restul. O vom încerca, nu?
La fel ca în terci de fructe, Am avut un ajutor suplimentar. Mulțumim Nataliei și Carlei pentru colaborarea lor scenografică. Un sărut, fetelor! Sunteți cel mai bun.
Chocolate Petit Suisse
Rețetă de casă pentru petit suisse de ciocolată, adaptabilă la alte arome. Desertul preferat al copiilor.
Echivalențe cu TM21
Mai multe informatii - Terci de fructe
Buna Ana, as vrea sa inlocuiesc ciocolata neagra cu nutella sau nocilla. Imi place mai mult aroma, pentru ca poate fi buna? Sau va rămâne lichid?
Buna Claudia! Îmi plac variațiile. Cred că nu veți avea nicio problemă, va arăta bine. Ceea ce nu veți avea nevoie este de o temperatură atât de mare sau atât de lungă, amestecați-o cu laptele la 50º timp de 3 minute viteza 2 Îmi spuneți și așa o încorporăm în rețetă? O imbratisare
Buna Ana,
Îți spun despre asta, dar am doi băieți acasă care ți-ar da un sărut uriaș dacă ar fi aproape de tine. Apoi îți pregătesc micul suisse pentru a fi desertul din seara asta. Cu siguranță le place!
Un sărut!
Accept săruturi uriașe! Sunt foarte fericit, pentru că nu am dat micul suisse ... Mi-ai spus deja, frumoasă. Un sărut mare pentru tine și altul pentru micuții tăi
Impresionantă și imbatabilă, Ana. Am înlocuit brânza Burgos cu Ricotta, ceea ce găsesc pe aici și au fost încă perfecte.
Mulțumesc drăguțo !!!
Yupiiiii! Mulțumesc ție, Ascen. Un sarut mare!
Bun…
Am o rețetă pentru căpșuni petit suisse și ceea ce se face este să înlocuim foile de gelatină neutră cu un plic de gelatină de căpșuni ... sunt și ele foarte bune ...
Ei bine, este o altă opțiune, Raquel. O vom testa și noi. Sunt aceleași sume? Mi se pare mult un plic întreg. Trebuie să încerc să amestec fructe naturale, căpșuni, de exemplu, cu lapte. Îți spun despre asta. Vă mulțumim pentru contribuție!
Buna Ana, multumesc pentru reteta! Sunt foarte nou în acest sens, așa că am mai multe întrebări (sigur că toate foarte de bază ...):
- foile de gelatină la care te referi în acele cutii care vin cu mai multe foi? cel care nu are nicio aromă?
- Ciocolata neagră poate fi cineva? (Adică, tableta tipică marca DIA, de exemplu, sau trebuie să fie fondant, de la o marcă ...?
- crema, ce vrei sa spui lichidul pentru gatit?
- Lapte și brânzeturi Burgos și Philadelphia, pot fi degresate sau vor avea o consistență mică?
- În sfârșit, dacă prima dată vreau să fac jumătate de petit suisse (în cazul în care nu se rezolvă, nu fi prea mulți ...), trebuie să reduc cantitățile tuturor ingredientelor la jumătate? și timpii și viteza? Și cum le-ai ținut în frigider, doar în pahare sau le-ai acoperit cu ceva?
Mulțumesc și îmi pare rău pentru atâtea întrebări !!! Lucy
În nici un caz, îmi pare rău, Lucia pentru că nu a specificat lucrurile mai bine. Vă spun:
Foile de gelatină sunt cele pe care le numești, transparente și cu aspect plastic, atunci când sunt hidratate cu apă rece devin un gel care apoi solidifică amestecurile.
Choco, oricine: DIA, latifundiar, Dolca, Valor ... Nu contează, doar că e negru, fără lapte.
Crema, lichidul pentru gătit sau lichidul pentru patiserie.
Lucrul cu degresarea, da nu, îmi pare rău pentru bomba calorică, dar odată cu degresarea este foarte lichid și dacă adăugați gelatină, este foarte solid. Deci nu, totul este întreg și cu puțină grăsime, ca cele cumpărate, dar naturale, care sunt mai sănătoase. Cel puțin sunt mici.
Puteți reduce cantitățile în jumătate, dar păstrați aceleași timpi și viteze.
Le-am ținut în acele ochelari mici din fotografie, neacoperite. Dar dacă te uiți atent, stratul superior este uscat, deci mai bine dacă le acoperi.
O îmbrățișare, Lucia! Spune-mi cum ai fost.
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid și clar Ana! Mi-am imaginat lucrul degresat! Să vedem dacă îndrăznesc să le fac, ori de câte ori îți citesc rețetele mă gândesc să le fac, dar sunt atât de prost la gătit încât când fac ceva nu iese niciodată bine, iar asta mă face leneș data viitoare ... ce invidie imi dai? atat de bine !!!!!!!!!!!!!!!!!
Încurajează-te, Lucia. Dacă o să faci bine, cu thermomix nu dă greș. Încearcă să o faci. Și dacă te îndoiești, fă-o cu aceleași sume pe care ți le indic și vei vedea cum ies la fel. Un sarut!
Hahaha ... E frumos, lasă-l să zboare. Un sarut!
Aș vrea să știu dacă puteți înlocui foile de gelatină cu plicurile pudrate pentru că am încercat o altă rețetă cu frunze și nu au fost aruncate bine, ceea ce a fost un eșec. Dacă nu poți, cât timp trebuie să fie în apă? Mulțumiri.
Buna! Adevărul este că mi-au trebuit trei încercări pentru a obține textura potrivită în această rețetă, așa că nu îndrăznesc să-ți dau proporții de gelatină sub formă de pudră fără să o încerc mai întâi. Dar cu frunzele, nu va merge prost, veți vedea, dacă de obicei funcționează chiar mai bine decât celălalt. Urmați rețeta și vor ieși delicioase.
Pentru alte rețete, cu gelatina în foi, trebuie să țineți cont de 4 lucruri de bază: că apa în care o scufundați este rece (din frigider), că este complet scufundată (puteți împărți frunzele) între 5 și 10 minute, ca lichidul sau amestecul în care îl încorporați să fie fierbinte și amestecați-l bine.
Fă-o fără teamă și îmi vei spune.
O imbratisare!
trebuie sa fie scandaloase !!! Dar dacă o facem cu un alt fruct așa cum sugerați, acesta este zdrobit cu laptele fără temperatură și când adăugăm gelatina, ce se întâmplă? dacă se va dizolva sau nu, deoarece nu este fierbinte ...
Teresella, ai absolut dreptate: va trebui să fie fierbinte sau cel puțin cald pentru a se dizolva, dar dacă gătim sau încălzim fructele în lapte, aroma sa va varia. Cred că fructele trebuie mai întâi zdrobite, îndepărtate, laptele încălzit și apoi amestecat cu restul. Va trebui să încerc. Și va trebui să corectez această sugestie. Mulțumesc!
Teresella, ai absolut dreptate: va trebui să fie fierbinte sau cel puțin cald pentru a se dizolva, dar dacă gătim sau încălzim fructele în lapte, aroma sa va varia. Cred că fructele trebuie mai întâi zdrobite, îndepărtate, laptele încălzit și apoi amestecat cu restul. Va trebui să încerc. Și va trebui să corectez această sugestie. Mulțumesc!
Am făcut-o ieri și bonisiiiimaaaa! Doar 2 lucruri: ați încercat ciocolata cu lapte? Spun asta pentru că gustul ciocolatei a fost un Pelin puternic. Și al doilea lucru, au rămas ca piese albe (ca pete albe) Nu știu motivul, ți s-a întâmplat?
Vă mulțumesc foarte mult pentru tot ceea ce
Bună Cris, mă bucur atât de mult că îți plac! S-ar putea face și cu ciocolată cu lapte, dar ne place ciocolata neagră acasă, așa că am făcut-o cu aceasta. Dar nu a fost foarte puternic. Ai pus unul dintre aceste procente mari de cacao? Este faptul că acestea sunt mai amare decât cea vândută ca și ciocolată neagră.
Petele albe au toate semnele de a nu fi dizolvat bine gelatina, care are nevoie de puțină căldură pentru a se dizolva.Poate că ai avut smântâna, laptele și brânza foarte reci. dar nicio problemă, data viitoare când o faceți, modificați pașii 2 și 3: mai întâi gelatina și apoi orice altceva. Voi schimba, de asemenea, în rețetă.
Un sărut, Cris!
Da? Ei bine, mi se potrivesc bine, ca în fotografie. Va depinde de textura brânzei, cred. O imbratisare!
Haide! Următorul, cel cu căpșuni. De îndată ce găsesc căpșuni naturale, primesc.
Am făcut-o la 10 dimineața și chiar acum este ora 14:00 și nu se coagulează ca petisuis-urile pe care le cumpăr, este foarte lichid și am făcut exact ceea ce am spus, sper să-mi spui cevaoooooooooo mulțumesc
Am făcut-o dimineața, dar chiar acum la ora 14:XNUMX, sunt lichid, am crezut că este ca petisuis și sunt lichid, am făcut-o așa cum a spus rețeta, vă rog să-mi spuneți cevaoooooooooo mulțumesc
Bună, Maria Jose. Ei bine, nu știu ce s-ar fi putut întâmpla cu tine. Rămâne ca și micul suisse, aceeași textură. Să vedem dacă aflăm: l-ați făcut cu lapte integral? Cu smântână și brânză, nu degresat? Cu foi de gelatină? Și apa din jeleu era rece?
Ana daca am facut-o in timp ce pun reteta, nu stiu ce se va intampla, haha daca afli, spune-mi, desi bine o vom lua ca lichid, multumesc
Și whyee ???? Cât de furios mă înfurie aceste lucruri, pentru că habar n-am de ce ar fi putut fi lichide. Mi s-a întâmplat cu un test pe care l-am făcut mai devreme, dar a fost cu lapte semidegresat și l-am băut ca acel lichid, adevărul este că a fost bine, dar bineînțeles, când nu este ceea ce cauți …. Ce mister, Maria Jose. Un sarut
O idee minunată fiicei mele îi place mult și deserturile de casă pe care le fac cu thermomix, este încântată când încerc aceste petisuri, va halucina ... Mulțumesc
Eu sper că îți place de ele! Un sărut pentru amândoi!
Bună Ana, le-am făcut cu nutella în loc de ciocolată și au ieșit grozav cu o aromă imbatabilă. Chiar mă gândesc să-l fac într-o tigaie cu o bază de biscuiți un pic taytita de petit suize că crezi că dacă o fac îți spun un sărut și un weekend bun
Oh, bine, Claudia! Ce bine că ai deja o altă variantă! Le-ai făcut în timp ce vorbeam? Ce temperatură și la ce oră se amestecă cu lapte? Așa o adaug la rețetă.
ana le-am facut asa cum mi-ai spus sa amesteci laptele cu ciocolata 4 min 70 grade vel 2 restul tot la fel
Perfect, Claudia. Multumesc pentru informatii. Voi adăuga versiunea ta la rețetă. Un sarut!
Au ieșit din scandal, chiar și soțul meu a fost uimit de cât de buni sunt, este o idee grozavă și cât de puțin este nevoie pentru a le face, vă mulțumesc foarte mult pentru aceste rețete suculente ... ..
Mă bucur atât de mult, Montse! Vă mulțumim că ne-ați urmărit. Un sarut!
Buna ziua, le-am facut si eu si sunt foarte bune dar intrebarea mea este urmatoarea, este normal sa existe branza alba?
Ei bine, alte persoane mi-au spus deja. Dar nu, trebuie să iasă omogene. Probabil se datorează texturii brânzei, care va fi mai compactă decât cea pe care am folosit-o eu (Quesitos de burgos de Hacendado). Dacă le faceți din nou cu aceeași brânză, creșteți viteza la 4 și timpul la 1 minut în ultimul pas. O imbratisare!
Buna ziua!! Am făcut această rețetă în weekend. Fiica mea iubește petitul de ciocolată și când am văzut rețeta ta nu m-am îndoit că aș face-o ipsofacto! A fost perfect pentru mine, doar că aveam un cârlig mic ... Din moment ce nu o las pe fiica mea să bea ciocolată în timpul săptămânii, am vrut doar să încerc să fac rețeta cu jumătate din ingrediente, pentru că atunci se transformă prost (eu și soțul meu nu suntem foarte fanatici ai ciocolatei). Am făcut totul exact exact acea jumătate și, când se odihneau de o oră .. nu s-au solidificat !! .. așa că nici tăiat, nici leneș am luat tot amestecul și am adăugat încă 1 foaie de gelatină ... dar nu am se amestecă bine și se scoate. Prin magie în acel moment au început să se solidifice !! Și nu cred că a fost gelatina adăugată pentru că am scos-o și am aruncat-o! ... Oare pentru că această rețetă chiar necesită timp pentru a se solidifica? În mod normal, când lucrez gelatina sau fac cremă sau cremă, solidificarea este o chestiune de minute (10-15 vezi rezultate), dar asta mi-a luat câteva ore !!! Este normal?
Salut Patricia. Nu vă faceți griji, bucătăria nu ar progresa fără „cârlige”. Da durează mai mult. Spun asta in reteta: "lasati-le la rece cateva ore la frigider inainte de a le incerca". De aceea, pentru că durează puțin mai mult. Să nu crezi că l-am descoperit ca tine, gândindu-mă că invenția mea a eșuat și dintr-o dată... acolo erau. Ma bucur ca ti-a iesit bine si ca ti-au placut. Știi de ce gelatina ta nu s-a amestecat bine? Pentru ca amestecul in care il adaugati trebuie sa fie fierbinte pentru a fi diluat. Nu o incorporati niciodata la rece. Un sarut! Și vă mulțumim foarte mult pentru că ne-ați vorbit despre „experiența dumneavoastră petit suisse”.