Cremă picantă de linte indiană

În India, leguminoasele (Dal) fac parte din meniul familiei. Există multe varietăți de linte, iar proteinele lor sunt un complement excelent pentru o dietă în care consumul de carne este mic sau deloc. linte indiană sunt linte ca atare sau un alt tip de leguminoase despicate. Sunt fierte și mâncate decojite. Unele sunt folosite chiar și în deserturi și produse de patiserie.

În această placă de cremă de linte indiană picantă, strict vegetarian și de inspirație hindusă totală, am folosit-o linte galbenă (Chana Dal). Le puteți găsi în unități specializate în mâncare indiană sau bucătărie internațională. Aceste linte sunt cele care dau rețetei toată aroma sa, este cu adevărat delicioasă, dar dacă nu le găsești, unele supermarketuri vând linte decojite, le poți folosi. Este picant deoarece are doi ardei iute, cei roșii, mici și uscați. Puteți reduce sau elimina picantul, adăugând unul sau niciun ardei iute. Dacă doriți să completați meniul cu alte delicatese indiene, vă recomand să încercați Lassi de mango și cardamom, un întreg clasic.

Cremă picantă de linte indiană

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

O rețetă cu o aromă exotică, picantă și picantă, care ne aduce toate aromele Indiei și contribuția nutrițională a lintelor sale galbene Chana Dal. Un preparat vegetarian și vegan cu o aromă inimitabilă.

• Ana Valdes

• Tipul rețetei: legume
• Porții: 4

• Timp de gătit: 32M
• Timpul total: 32M

Ingrediente

• 75 g linte galbenă indiană (Chana Dal)
• 150 g morcovi
• 150 g ceapă
• 75 g de roșii naturale
• 500 ml de bulion de legume (sau 500 ml de apă și o tabletă de bulion de legume)
• 250 ml lapte integral
• Cuisoare de usturoi 1
• 25 g de unt
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 linguriță turmeric măcinat
• 1 linguriță chimen măcinat
• 2 ardei iute
• 1 linguriță sare

Preparación

1. Pune lintea într-o strecurătoare și clătește-le cu un jet de apă rece. Scurgeți-le și puneți-le în pahar.

2. Adăugați morcovii curățați și tocați, ceapa, roșiile, cățelul de usturoi și bulionul (sau apa și tableta). Gătiți totul pentru 30 minute, temperatura Varoma, viteza 2, cu paharul pus.

3. În timp ce se răcește puțin, într-o cratiță încălziți untul la foc mic și, odată topit, adăugați curcuma și chimenul. Se amestecă 20 de secunde și se scoate de pe foc (o puteți face și la cuptorul cu microunde 30 de secunde la viteza maximă). Adăugați sucul de lămâie și sarea. .

4. Adăugați acest amestec în pahar împreună cu ardeii iute. Asigurați-vă că temperatura a scăzut până la măcinare 30 de secunde, viteza progresivă 5/10.

5. Adăugați laptele și amestecați din nou 10 secunde viteză progresivă 5/10.

6. Dacă preferați o textură mai deschisă, puteți adăuga mai mult lapte până când vă atingeți preferatul.

notițe

Condimentele le găsești în magazine cu plante medicinale, piețe, magazine gourmet, unități de bucătărie internațională sau unități specializate în bucătăria indiană.[br][br]Chimenul este ușor de găsit, este disponibil în orice supermarket, dar dacă nu poți găsi turmeric, il poti inlocui cu curry si putin colorant alimentar (turmericul confera cremei culoarea galbena).

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Lassi de mango și cardamom