Crema rapida de ciocolata alba cu afine

Preparación

1. Punem cele 8 foi de gelatina neutra sa se hidrateze intr-un pahar mare cu apa.

2. In paharul nostru Thermomix adaugam cele 800 g de frisca pentru frisca si o punem la incalzit pt 5 minute la 120 ° la viteza 1.

3. Adaugam cele 200 g de ciocolata alba bucatele si jeleurile deja hidratate si scurse. Programăm 1 minut la 120 ° la viteza 2.

4. Adaugam cele 100 g de zahar si cele 600 g de crema de branza. Amestecam din nou prin programare 20 secunde la viteza 3.

5. Cand amestecul este gata, scoatem jumatate din crema din pahar si punem deoparte. Cealaltă jumătate o lăsăm în pahar.

6. Adăugați cele 120 g de afine și amestecați pt 20 secunde la viteza 4.

7. Pregătim paharele. Trebuie să-i faci să se întindă puțin pe o parte. In cazul meu am folosit o fantana si am asezat o carpa astfel incat sa ramana atasate in acea pozitie.

8. Punem paharele la frigider pentru ca amestecul sa se coaguleze. Trebuie să așteptați aproximativ 1 oră. Dacă doriți să grăbiți procesul, le puteți pune la congelator.

9. Scoatem paharele, le asezam in pozitie normala si terminam de umplut cu restul de crema alba pe care o aveam rezervata. Pune-l din nou la frigider și mai așteaptă încă o oră să se termine de coagulat. Servim paharele reci si garnisite cu afine si un strop de menta.