Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Crochete de merluciu și mentă

peșteMinute 30040 personas100 de calorii
1/52/53/54/55/5 (6 voturi)
Cargando ...

De Irene Arcas

crochete de merluciu

unele crochete super cremoase, realizate cu file de merluciu și cu o notă de menta foarte specială și surprinzătoare. Spectaculos!

Suntem obișnuiți cu crochetele de pui sau șuncă, dar este mai puțin frecvent să mâncăm crochete de pește, nu? Ei bine, pentru copii este o opțiune excelentă și, ca orice, ceea ce se face acasă este întotdeauna mult mai bun!

Noi am folosit file proaspete de merluciu, dar puteți folosi peștele care vă place cel mai mult. De exemplu, cu cod ar arăta și ei grozav. Și, o opțiune foarte practică este și utilizarea de merluciu congelat pe care va trebui pur și simplu să îl dezghețați înainte de a pregăti rețeta.

Cu aceste sume, unele 40 de crochete. Ideea este să le putem îngheța și astfel să le avem pentru când avem nevoie de ele. Dacă par prea multe, puteți folosi jumătate din ingrediente și astfel veți avea aproximativ 20 de unități.

Sursă: adaptare Cookidoo

Crochete de merluciu și mentă

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Crochete super cremoase, realizate cu file de merluciu și cu o notă de menta foarte specială și surprinzătoare.

Crochete de merluciu și mentă
  • Irene Arcas
  • Bucătărie: spaniolă
  • Tipul rețetei: pește
  • Calorii: 100
  • Porții: 40
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 200 g de apă
  • 150 g file de merluciu
  • 50 g ulei de măsline
  • 100 g unt (sau margarina)
  • 40 g praz (sau ceapa)
  • 210 făină
  • 700 g lapte integral la temperatura camerei
  • 1 cub de stoc de pește (sau concentrat de casă)
  • 1 / 2 linguriță de sare
  • 1 crenguță de pătrunjel tocat (doar frunzele)
  • 2-3 crenguțe de mentă proaspătă tocată (numai frunze)
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit sau tocat mărunt
  • 200 g pesmet
  • 2 oua batute
  • ulei pentru prăjit

Preparación

  1. Punem apă în pahar. Introducem coșul cu peștele și programăm 10 minute, temperatura varomului, viteza 1. Cu crestătura spatulei, scoatem coșul. Punem bulionul într-un castron și rezervăm.

  2. Punem uleiul, untul și prazul în pahar și tocăm 3 secunde, viteza 5. Cu spatula, coborâm ingredientele spre fundul paharului și le prăjim 3 minute, temperatura 120º, viteza 1. 

  3. Adăugăm făina în jurul lamelor și programăm 3 minute, temperatura 120º, viteza 2. 

  4. Adăugați laptele, 100 g din apa de gătit rezervată, cubul de pui, sarea, pătrunjelul și menta. Am amestecat 10 secunde, viteza 8 și programăm 15 minute, temperatura 100 ° C, viteza 5.

  5. Adăugați merluciul tocat și cățelul de usturoi tocat și amestecați 15 secunde, viteza 4.

    Terminăm de amestecat cu spatula și lăsăm aluatul să se odihnească în pahar timp de 5 minute.

     

  6. Punem bechamelul într-o pungă de patiserie de unică folosință (sau într-un recipient mare acoperit cu film transparent, astfel încât să nu creeze o crustă) și îl lăsăm să se tempereze. Ținem la frigider minim 8 ore.

  7. Formăm crochetele cu ajutorul pungii de patiserie sau a două linguri și le acoperim mai întâi în pesmet, apoi în oul bătut și din nou în pesmet.

  8. Le prajim in ulei abundent, le scurgem si le servim.

notițe

ÎNGHEȚĂ: Putem congela crochetele înainte de a le prăji. Le așezăm pe o tavă plată bine separate una de alta și le înghețăm în această poziție timp de 4 ore. Odată înghețate, le putem pune într-o pungă cu fermoar. CROCHETE CONGELATE PRĂJITE:

  • Le punem la frigider cu 4 ore înainte și apoi le prăjim.
  • De asemenea, le putem scoate cu 1 oră înainte de a le prăji și le putem lăsa la temperatura camerei.
  • Dacă doriți să le prăjiți direct din congelator, faceți-o cu foc mic, astfel încât să se gătească bine în interior și să nu se rumenească prea mult pe exterior.


Descoperă alte rețete de: Aperitive, De la 1 an la 3 ani, pește

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.