Tort delicios cu iaurt

Preparación

1. Dacă nu putem cumpăra smântâna, o putem face acasă. Pregătim cei 500 ml de smântână și adăugăm sucul unei lămâi. O lăsăm să se odihnească cel puțin o jumătate de zi, astfel încât crema să fie coagulată.

2. Pregătim aluatul: în paharul nostru Thermomix adăugăm 190 g de unt moale, 100 g de zahăr, lingurița de extract de vanilie și vârful de sare. Îl programăm în timpul 1 minut și 30 de secunde la viteza 3. În timp ce amestecul se face, adăugăm gălbenușurile unul câte unul. Dacă nu v-ați dat să adăugați toate gălbenușurile, programați încă puțin.

3. Se adaugă apoi coaja de portocală, cele 300 g de făină de grâu și lingura de drojdie. Programăm 3 minute la viteza tenon. Scoatem aluatul și îl punem deoparte într-un recipient, urmează să îl punem la frigider cel puțin o oră. Acest lucru ne va ajuta să luăm duritate și poate fi manipulat cu rolă mult mai bine. Când se apropie timpul de scoatere a aluatului din frigider, cu aproximativ 15 minute înainte, vom pregăti umplutura.

4. Pregătim umplutura: ne curățăm paharul, așezăm fluturele și adăugăm albușurile. Îi vom bate timp de 4 minute la viteza 3,5. Scoatem albii din pahar și le dăm deoparte. În paharul necurățat adăugăm 500 g de smântână, 500 g iaurt natural și 100 g zahăr. Am bătut totul în timpul 30 secunde la viteza 3,5. Adăugați albușurile bătute și amestecați totul cu mâna, cu o mișcare de învăluire, astfel încât volumul aluatului să nu scadă. Ne lăsăm deoparte.

5. Vom lansa aluatul cu sucitorul. Pregătim un vas care poate fi copt și are fundul, aproximativ 28 × 21 cm. Deasupra unei hârtii potrivite cuptorului ne întindem jumătate din aluat. Realizăm forma unui dreptunghi din același ciorap cu fundul tăvii. Ideea de a o face deasupra hârtiei ne va ajuta să putem așeza aluatul în interiorul tăvii fără nicio complicație, cu hârtia inclusă. Încălzim cuptorul la 180 °.

6. Turnăm crema de iaurt deasupra aluatului. Cu cealaltă jumătate de aluat îl sfărâmăm cu mâinile și vom face bucăți mici, procedăm la turnarea acestuia pe suprafața cremei. O vom face cu grijă, astfel încât să nu se scufunde în cremă. Il dam la cuptor si il gatim 30 de minute.

7. Când tortul nostru este rece îl presărăm cu zahăr glazură. O servim rece și însoțită de niște fructe.