Aceste prăjituri sunt un deliciu. Acum că se apropie sărbătorile și Crăciunul, le puteți pregăti eclere cu aromă ușoară de cafea. Acestea sunt mici mușcături făcute cu aluat choux tradițional.

Am făcut deja o rețetă similară, ca clasicele noastre profiterole. Thermomix-ul nostru ne oferă o modalitate de a face acest aluat într-un mod simplu, astfel încât brațul să nu obosească când bate.

Vom face și o crema de crema. Va fi un mod la fel de simplu ca să pui ingredientele în pahar și să-l lași să fiarbă în mai puțin de 10 minute. Dacă doriți să aflați mai multe despre modul în care este realizat, puteți consulta videoclipul demonstrativ.

Eclere umplute cu crema de cafea cu glazura

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Aceste prăjituri sunt un deliciu. Sunt eclere făcute cu aluat choux și umplute cu o cremă de patiserie făcută cu cafea.

Eclere umplute cu crema de cafea cu glazura

Alicia tomero

Bucătărie: spaniolă
Tipul rețetei: desert
Calorii: 420
Porții: 8

Timp de pregatire: 1:10 p.m.
Timp de gătit: 45M
Timpul total: 1:55 p.m.

Ingrediente

Crema de crema

175 g de cafea
100 ml lapte
200 ml frisca pentru frisca
150g zahăr
4 gălbenușuri de ou
40 g amidon de porumb
1 lingura extract de vanilie

aluat choux

125 ml lapte
125 ml de apă
100 g de unt
150 g făină de grâu
4 huevos

Glazurat

200 g zahăr glazură
1 lingurita crema de branza
1 lingura de cafea cu apa

Preparación

Hai sa facem crema de patiserie. In paharul nostru Thermomix punem cei 175 ml de cafea diluata in apa, cei 100 ml lapte, 200 g frisca, 150 g zahar, 4 galbenusuri, 40 g amidon de porumb si lingura de extract de vanilie. Ne programăm pentru 30 secunde la viteza 3,5.
Fără să ne dezvăluim revenim la program astfel încât să gătească: 9 minute la 90 ° la viteza 3.
Când o avem gata, o scoatem din pahar și o rezervăm să se răcească și să terminăm de coagulat. Curățăm sticla.
Hai sa facem aluatul choux. Adăugați cei 125 ml de apă, 125 ml de lapte și 100 g de unt. Ne programăm pentru 3 minute la 110 ° la viteza 1.
De îndată ce capacul este ridicat și amestecul se aburește, vom turna cele 150 g de făină de grâu deodată. Programăm 40 secunde la viteza 3.
Vom incepe sa adaugam ouale si o vom face pe rand. Aruncăm primul ou și programăm în timpul 40 secunde la viteza 3. Adăugăm al doilea și reprogramăm 40 secunde la viteza 3. Așa vom face cu următoarele ouă și programând la fel.
Crema rezultată trebuie să fie groasă și lipicioasă. O vom pune intr-o punga de patiserie cu duza larga ondulata. Pregătiți o tavă care poate merge la cuptor și puneți pe bază un covoraș de silicon sau hârtie de copt.
Încingem cuptorul la 180 °. Luam punga de patiserie si incepem sa facem eclerele. Trebuie sa le faci incet si drept, in timp ce impingi aluatul ca sa iasa.
Il punem in mijlocul cuptorului, cu caldura in sus si in jos si pentru aproximativ 15 minute. Ar trebui să fie aurii și fermi. Odată copți, se lasă să se răcească.
Umplem eclerul cu ajutorul unei alte pungi de patiserie. In acest caz, nu trebuie sa aiba duza, dar poate fi deschisa astfel incat sa aiba o deschidere mica si sa intre in interiorul prajiturii. Nu există nicio problemă la umplerea acestuia, deoarece sunt goale în interior.
Hai sa pregatim glazura: intr-un bol se pune tot zaharul pudra, se adauga putin cate putin lingura de crema de branza si cafeaua. Trebuie sa amesteci amestecul ca sa prinda forma, trebuie sa fie gros si fara cocoloase.
Acoperiți prăjiturile cu glazură și lăsați din nou să se usuce. Putem pune la frigider pana la momentul servirii.

ThermoRecetas

Eclere umplute cu crema de cafea cu glazura

Eclere umplute cu crema de cafea cu glazura

Ingrediente

Preparación

Lasă comentariul tău Anulați răspunsul

Eclere umplute cu crema de cafea cu glazura

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Ingrediente

Preparación

Lasă comentariul tău Anulați răspunsul