flan cremos de ananas

Preparación

1. În paharul nostru Thermomix punem cele 5 felii de ananas și le zdrobim. programam 10 secunde la viteza 4,5.

2. In paharul nostru Thermomix adaugam cele 400 g lapte condensat, 6 oua, 400 ml lapte evaporat, 200 ml lapte entrera si cele 2 lingurite esenta de vanilie. O amestecăm, programând în timpul 30 secunde la viteza 4.

3. Punem zaharul intr-o cratita cu 100 ml apa. Se scot si se lasa pe foc pana devine auriu. Putem scoate din cand in cand pana cand se formeaza caramelul. Trebuie să ia un ton închis și auriu.

4. Pregătiți o formă dreptunghiulară tip prăjitură cu prune. O scaldam cu caramelul pe care l-am facut in tigaie (o aruncam in graba pentru ca se solidifica repede). Dacă ați optat să cumpărați caramel lichid, adăugați un strat dur de caramel.

5. Cautam o alta matrita mai mare, normalul ar fi o tava cu fund. Urmeaza sa punem flanul la bain-marie, asa ca il vom umple cu apa pentru a-l scufunda.

6. Umpleți forma cu amestecul de flan pe care l-am pregătit. L-am scufundat în apă. Atâta timp cât apa ajunge la jumătatea formei de flan este suficient.

7. Dam flanul la cuptor cu caldura sus si jos la 180°. Il punem in mijlocul cuptorului. Il lasam in jur de 1 ora sau putin mai mult, trebuie sa se fixeze si pentru a-l verifica vom introduce un ac care va trebui sa iasa curat.

8. Daca in timpul coacerii observam ca suprafata se rumeneste foarte mult, o putem acoperi cu folie de aluminiu. Nu vă faceți griji dacă bomboana tare este acolo, când se coace și se răcește va fi lichidă. Odată gata, lăsați-l să se odihnească la frigider pentru câteva ore. Apoi desfacem, decoram cu bucatele de 1 felie de ananas si servim rece.