Friptură de Crăciun

'Inauguram in Thermorecetas Crăciun 2020!! Știm că anul acesta a fost foarte greu pentru toată lumea și foarte dificil din multe puncte de vedere, așa că anul acesta, mai mult decât oricare altul, vrem să fim alături de tine și să te însoțim în următoarele câteva săptămâni pregătind meniurile de Crăciun.

Începem prin a pregăti un delicios friptură de bere prăjită cu cartofi, o super reteta confortabil y simplu de a face. încheieturi Sunt o adevărată delicatesă ... Îmi plac pentru că sunt super suculente, fragede și gustoase. Așadar, de data aceasta, în loc să frigem mielul sau porcul de alăptare, ne vom apleca spre a face acea friptură. Este un produs accesibil și disponibil în orice perioadă a anului în orice supermarket.

O veți găsi în secțiunea de carne, iar acestea le vând în baloane de vid conservate în saramură, așa că nu adăugați sare! Cu aceste cantități, va ieși o articulație pentru aproximativ 2-4 persoane (în funcție de ceea ce mănâncă și cât de mari sunt articulațiile), dar puteți dubla cantitățile perfect și puteți găti două articulații în același timp.

Vom folosi tehnica cu două gătite: mai întâi o vom găti aburit în varomă în interiorul unui sac de prăjire, astfel încât să se gătească încet în propriile sucuri. Pe locul doi o vom pune copt pentru a termina de gătit și a-l face crocant și auriu la exterior.

În total, vorbim despre o rețetă de peste 3 ore, dar credeți-mă că merită cu adevărat. De fapt, puteți avansa primul pas, cel al sacului de prăjire, care este de aproape 2 ore. Și odată ajuns acolo puteți congela chiar punga cu articulația și sosul pentru a face ultimul pas al cuptorului în ziua dorită. Îl puteți pune și în frigider pentru a doua zi.

Pentru a-l însoți, vom găti și noi cartofi fierți în varoma și apoi prăjiți la cuptor (ceea ce va fi rafinat pentru că au tot sucul sosului pentru articulații) și vom pune și noi varza murata. În caz că nu o cunoașteți, varza murată este un fel de mâncare tipic al gastronomiei din Europa Centrală care constă din varză sau varză în saramură fermentată. Este utilizat pe scară largă pentru a însoți carnea, cum ar fi cârnații sau, în cazul nostru de astăzi, pentru articulații. Poate fi folosit și în supe sau tocănițe.

Friptură de bere prăjită cu cartofi

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Knuckle prăjit de bere cu cartofi, un fel de mâncare foarte ușor și delicios în stil german.

• Irene Arcas

• Tipul rețetei: carne
• Calorii: 430
• Porții: 2-4

• Timp de gătit: 3H
• Timpul total: 3H

Ingrediente

• 1 articulație ambalată sub vid (1 kg aproximativ)
• Cuisoare de usturoi 1
• 100 g ceapă, tocată grosier
• 2 fructe de ienupăr
• 2 boabe de piper negru
• 1 sticlă de bere neagră
• 2000 g de apă
• 500g cartofi mici decojiti (sau mari si taiati bucati)
• 300 g varză murată conservată (scursă)
• 15 g de unt

Preparación

1. Într-o pungă de prăjire punem articulația, usturoiul, ceapa, ienupărul, piperul și berea. Închidem geanta.

   Luăm varoma, așezăm fluturele întins în varomă și așezăm punga deasupra cu articulația. (Fluturele va facilita pătrunderea aburului prin fante și ca punga să nu le acopere). Acoperim varoma.

2. Punem apa în pahar, punem capacul pe pahar și așezăm recipientul varoma deasupra. Programăm 60 minute, temperatura varomului, viteza lingurii. 

   Deschidem capacul având grijă să nu ne ardem și întoarcem punga. Așezăm cartofii curățați înăuntru, închidem capacul varomului și programăm 30 minute, temperatura varomului, viteza lingurii. Îndepărtăm varomul.

3. Cu cuptorul preîncălzit la 200 °, punem articulația pe o tavă. Lăsăm cartofii afară și îi vom pune la cuptor puțin mai târziu.

   Turnăm sosul în pahar și programăm 30 de secunde, viteza 10. Punem sosul într-un borcan (îl vom adăuga încetul cu încetul, pe măsură ce articulația este gătită).

4. Coacem articulația 30 minute la 200º pe de o parte, turnând din când în când câte un strop de sos, astfel încât baza să nu se usuce. Aproximativ la fiecare 15 minute îl udăm.

    

5. Întoarcem articulația, adăugăm cartofii și presărăm cu puțin sos și le mai fierbem încă 30 de minute la 200º.

Sursa: Cookidoo