Grisoare de cristal cu ulei de măsline

Preparación

1. Turnam apa intr-un ulcior si o cantarim pe paharul Thermomix. Noi am rezervat.

2. Pune faina si drojdia in pahar si amesteca 15 de secunde, viteza 4.

3. Se adauga 60 g de apa rezervata si se amesteca 1 minut viteza 4.

4. Mai adaugam acum 60 g de apa rezervata si programam functie de framantare, 4 minute.

5. Scoatem paharul și programăm functie de framantare, 10 minute. In timp ce se framanta, adaugam putin cate putin linguri de apa ramasa la fiecare 30 de secunde, pana terminam toata apa care ne este rezervata.

6. Se adauga sarea si susanul (optional) si mai framantam 1 minut. 

7. Se adauga 20 g ulei de masline extravirgin si se programeaza 1 minut, viteza 4.

8. Pregatim un tupper sau un recipient din plastic de aproximativ 30x20x8 cm si il asezam pe capacul thermomix-ului.

   Cântărim 20 g de ulei și întindem bine acel ulei peste toți pereții tupperului. Se toarnă aluatul înăuntru, se pune capacul pentru tupper și Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 1 oră.

9. Pliuri – important să fie la o temperatură caldă a camerei (aproximativ 21-25º)

   În interiorul aceluiași recipient și, cu mâinile umezite cu apă sau ulei, întindem una dintre marginile aluatului și o împăturim pe sine. Întindem marginea opusă și o îndoim peste aluat. Rotim recipientul la 90º și repetăm ​​pliurile cu marginile rămase așa cum am făcut anterior.

   Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei pt Minute 40.

   Repetați plierea, acoperiți și lăsați să se odihnească Minute 40. Reîmpaturiți aluatul, acoperiți și lăsați să se odihnească 30 minute

   *dacă este foarte frig în bucătărie, puteți porni cuptorul timp de 1 minut la 50º, îl opriți și puneți tupperul în cuptorul oprit în timp ce faceți restul. Deci va fi într-un loc cald.

10. Preîncălzim cuptorul la 240º.

    Pregatim si doua tavi de cuptor cu hartie de copt. (Daca avem doar una, asezam hartia de copt pe suprafata de lucru si apoi o transferam in tava de copt).

11. Pudrați suprafața de lucru cu făină din abundență. Am aruncat aluatul pe care il aveam in tupper, direct la suprafata.

    Pudrați suprafața aluatului cu făină și dați-i formă dreptunghiulară fără să-l zdrobiți (important este să nu-l zdrobiți pentru că este plin de bule de aer pe interior!!).

    Cu racleta sau cu un cutit taiem fasii de 1 cm.

    Luam fiecare gris din capete, intinzand putin pentru a-l ajusta la dimensiunea dorita, si le asezam pe hartia de copt a tavilor, lasand spatiu intre ele (vom aseza aproximativ 10 grisine pe tava).

12. Coaceți în reprize timp de 15-20 minute (240°C). Trebuie să fie bine gătite.

    Scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca si savuram!