Inele de ceapa

Preparación

1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele care nu sunt nici prea subțiri, nici prea groase. Mai bine dacă se face cu o mandolină, dar folosind întotdeauna protectorul. Acoperiți-le cu apă și lăsați-le să se odihnească timp de 30 de minute. După ce a trecut timpul, scurgeți-le bine, uscați-le cu hârtie de bucătărie și lăsați-le să se odihnească 30 de minute la frigider.

2. Zdrobiți vârfurile sau gogoșile prin programare sticlă închisă și 4 curse turbo. Verificați dacă a fost ras bine, scoateți și rezervați.

3. Fără a spăla paharul, încălziți tonicul pentru 2 minute, 100º, viteza 1. Trebuie să atingă 100 de grade, dacă nu, gătește încă câteva minute. Scoateți-l într-un pahar și rezervați-l.

4. Puneți făina, fulgii de piure, boiaua și sarea. Se toarnă 1/3 din tonic și se amestecă pentru 5 secunde la viteza 5. Programează viteza 3 și adaugă tonic fierbinte prin gură până obții o cremă groasă. În mod normal, nu este necesar să consumați tot tonicul. Scoateți aluatul într-un castron și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute.

5. După timpul de odihnă, scoateți din frigider atât crema, cât și inelele de ceapă. Ungeți-le cu amidon de porumb și treceți-le mai întâi prin aluatul rece și apoi acoperiți-le cu vârfurile sau gogoșile rase.

6. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc. Dacă se face într-o tigaie, vă recomand să se prăjească 3 câte 3 și cu suficient ulei pentru a fi acoperite.

7. Pregătiți un castron și puneți o strecurătoare mare deasupra. Când inelele de ceapă sunt maronii aurii, îndepărtați-le cu grijă și puneți-le în strecurătoare. În acest fel, excesul de ulei va cădea în vas și inelele nu vor absorbi umezeala, lăsându-le rigide și clare.