(11 voturi)
Cargando ...
Vara aceasta nu o poți lăsa fără să încerci aceste clasice înghețate cu lămâie. Sunt minunate, cu o tentă foarte acidă, dar pe care le putem remedia adăugând puțin zahăr.
Ingredientele sunt ajustate pentru o aromă clasică de lămâie. Mascarpone-ul său fin și cremos va oferi acestei înghețate consistența pe care o merită.
Dacă vi se pare prea acid, puteți oricând să ajustați zahărul după bunul plac înainte de a congela lămâile. Sper sa va placa aceasta inghetata!
Lămâi înghețate cu Mascarpone
Aceste lămâi congelate sunt un desert răcoritor făcut cu brânză mascarpone și lapte condensat. Au o atingere acidă, dar veți adora textura lor.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: desert
- Calorii: 280
- Porții: 5
- Timp de pregatire:
- Timpul total:
Ingrediente
- 5 lamai
- 250 g brânză mascarpone
- 200 ml suc de lamaie
- 200 g lapte condensat
- 100 g de smântână pe care am pregătit-o
- 200 ml frisca pentru frisca
- 2 linguri de zahăr
Preparación
Vom începe prin a ne curăța lămâile și a le usca. Pe o placă vom tăia ceea ce vor fi vârfurile înghețatelor și partea inferioară a lămâii pentru ca aceasta să stea în poziție verticală. In aceasta parte trebuie sa avem grija sa nu taiem prea mult pentru ca crema sa nu iasa cand le umplem.
Golim lămâile și profităm de sucul pe care îl conține. M-am ajutat cu o furculiță mică și am stors-o. Se strecoară sucul din pulpă și semințe.
Intr-un bol adaugam cei 200 ml de zeama de lamaie, cele 250 g de branza mascarpone si cele 200 g de lapte condensat. Cu ajutorul unor tije scoatem cu grija, vom lasa o crema fina fara cocoloase. Se lasa deoparte 100 ml pentru a se amesteca mai tarziu cu frisca.
Batem frisca. În cazul meu, am folosit Thermomix-ul. Am asezat fluturele si am turnat crema foarte rece. L-am programat pentru 45 secunde la viteza 3,5. Timpul de batut este orientativ, intrucat poate dura mai mult sau mai putin timp, important este sa nu exageram cu frisca si sa ramana cocoloase.
Scoateți crema și amestecați-o cu crema anterioară de lămâie. O vom pune intr-o punga de patiserie cu duza larga si ondulata.
Umpleți lămâile cu crema de lămâie și puneți-le la congelator la congelare. Crema pe care o avem în punga de patiserie poate fi inclusă în decor în timp ce o congelăm sau o decorăm mai târziu, când urmează să ne servim micile lămâi. Puteți termina decorul cu frunze de mentă și zmeură.
