Cred că lintea este leguminoasa mea preferată, ei bine și ți-aș spune și că este unul dintre felurile mele preferate !! În oricare dintre formele sale: în salată, înăbușită, cu chorizo, cu spanac, în cremă ... Îmi plac. Așadar, de data aceasta am vrut să le dăm clasicilor o rotație linte înăbușită și însoțiți-i cu măr și o notă de curry.

Îi dă o notă foarte interesantă, deoarece mărul se caramelizează și este moale în interior. Aroma curry-ului este foarte bună pentru a contrasta cu cea a aragazului lent. Pe lângă faptul că îl puteți lăsa gata cu o zi înainte și îl puteți termina imediat cu mărul, este perfect și pentru cei care urmează o dietă vegan.

Lintea cu curry de mere

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Linte exotice înăbușite, ideale pentru dietele vegane, servite cu pene de mere caramelizate, cu o notă de curry.

Irene Arcas

Bucătărie: modern
Tipul rețetei: legume
Calorii: 300
Porții: 4

Timp de gătit: 50M
Timpul total: 50M

Ingrediente

Pentru linte fiert:

325 g de linte maro pe care le vom fi înmuiat în noaptea / după-amiaza anterioară
1 Cebolla
Morcovi 2
4 dientes de Ajó
50 ml ulei de măsline
sare după gust
o lingură de chimen tocat
un praf de piper
o linguriță de boia roșie fierbinte
900 ml de apă
un strop generos de oțet alb
½ salată iceberg tăiată în julienne
3 linguri de sos de roșii prăjite

Pentru măr:

1 mar cu doamnă fuji sau roz
pulbere de curry după gust
2 lingurite de margarina vegetala

Preparación

Puneți ceapa, morcovii, usturoiul, sarea și uleiul în pahar. A decupa 5 secunde la viteza 5.
Sotește pentru 12 minute la temperatura Varoma, viteza 1.
Adăugați lintea, salata verde și toate condimentele (chimen, piper, boia și curry) în pahar împreună cu apa și oțetul. Gătește pentru 35 minute, 100º, viteza lingurii, viraj la stânga. Cu pahar.
Verificați dacă lintea este deja moale și dacă nu sunt gata, adăugați timp de la 5 minute la 5 minute, programând din nou temperatura de 100 °, viteza lingurii, întoarceți-o spre stânga. Timpul de gătit depinde în principal de duritatea apei. În cazul meu, apa are multă var și a durat 45 de minute pentru ca acestea să fie gata.
Odată ce sunt pe placul nostru, le gustăm cu sare și condimente și le rectificăm după bunul plac. Adăugăm și puțină apă dacă sunt prea groase. Pentru ca bulionul să câștige intensitate de corp și aromă, adăugați sosul de roșii prăjite și lăsați lintea să fiarbă fără un vas la 5 minute, temperatura varomului, viteza lingurii, viraj la stânga.
Curățăm mărul, îl miezăm și îl tăiem în segmente finite.
Încălziți o plită sau o tigaie la foc mare și adăugați magarinul pentru a se topi. Adăugați mărul și așteptați 2 minute să se rumenească pe o parte la foc mare, întoarceți-l și adăugați curry. Lasă-l să se rumenească încă 3 minute pe cealaltă parte.
Așezăm mărul deasupra fiecărei farfurii.

Sursă - Adaptare Isasaweis

ThermoRecetas

Lintea cu curry de mere