Maioneză de coriandru

Până acum acasă încercasem să facem asta maioneză clasic și, de asemenea, lactonez, dar acum câteva zile am încercat ceva nou care ne-a plăcut foarte mult. Este vorba despre maioneza de coriandru.

Textura sa este exact aceeași cu maioneză clasică deși aroma sa este diferită pentru că poartă chimen, usturoi și coriandru. Acest amestec de arome va adăuga un gust la preparatele din legume, fructe de mare sau chiar din carne.

Știți deja că coriandrul arată ca pătrunjelul, dar cu nuanțe de aromă foarte diferite. Pentru gustul meu are note finale mai răcoritoare, care sunt spectaculoase. Este utilizat pe scară largă în bucătărie internațională iar utilizarea acestuia este obligatorie dacă doriți să faceți un ceviche bun.

Deci, dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, în următorul dvs. gratar asigurați-vă că încercați maioneza cu coriandru pe niște cartofi prăjiți sau pe niște creveți la grătar ... spectaculos !!

Maioneză de coriandru

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Puteți servi maioneza de coriandru cu preparatele preferate la grătar.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipul rețetei: sosuri
• Calorii: 115
• Porții: 20

• Timp de pregatire: 2M
• Timp de gătit: 3M
• Timpul total: 5M

Ingrediente

• 1 Huevo
• 1 cățel de usturoi mic
• 1 linguriță (de mocha) chimen măcinat
• 10 frunze de coriandru
• 1 strop de oțet
• 125 g ulei de măsline
• 125 g ulei de floarea soarelui
• 1 vârf de sare

Preparación

1. Punem un recipient pe capac și apăsăm butonul de echilibru. Cântărim uleiurile și rezervăm.

2. Punem restul ingredientelor în pahar și zdrobim în timpul 1 minut, viteză progresivă 4-6-9. Apoi ne asigurăm că paharul este la locul lui și îl punem viteza 4, fără timp. Turnăm uleiurile pe capacul care va aluneca să cadă sub formă de fir, ceea ce facilitează emulsia sosului.

3. Când tot uleiul a căzut oprim utilajul. Acest pas ne va lua aproximativ 2 minute sau cam asa ceva. Deschidem capacul și adăugăm sare dacă este necesar.

4. Putem folosi această maioneză imediat sau o putem păstra într-un borcan curat la frigider timp de până la 3 zile.

notițe

Trebuie să fii atent cu usturoiul și chimenul. Deoarece prea multe ar putea ucide aromele subtile ale coriandruului.

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Sos de maioneză