Cargando ...
O maioneză diferită și delicioasă și foarte foarte tipică în Japonia. Este folosit acest lucru maioneză japoneză, cunoscut și sub numele de Kewpie mai (cea mai faimoasă marcă de maioneză japoneză introdusă pentru prima dată în țara respectivă în 1925), ca sos pentru scufundare, ca topping, sosuri, însoțiri ...
Aroma sa este delicioasă și destul de diferită de maioneza „occidentală” sau mediteraneană cu care suntem obișnuiți. Maioneza japoneză este mai dulce și textura sa este puțin mai cremoasă și atingerea sa japoneză cu otet de orez este delicios, chiar face diferența. De asemenea, este foarte gustos pentru că atunci când îl folosești sos de soia iar muștarul are multe umami.
Realizarea maionezei de casă, fie ea occidentală sau japoneză, este foarte simplă. Mașina noastră ne va ajuta foarte mult, dar vă las câteva mici recomandări pentru ao face perfectă:
- ouă: este interesant să folosim ouăle la temperatura camerei, dacă putem, pentru că asta ne va ajuta să îmbunătățim emulsia.
- Ulei: Recomand să nu folosiți ulei de măsline pentru că i-ar da prea multă aromă și ne-ar îndepărta de aromele din Est. Lucrul ușor ar fi să folosiți ulei de floarea-soarelui, dar puteți folosi și ulei de semințe de struguri, de exemplu. Și, foarte important, turnați-l foarte puțin câte puțin pe capacul thermomixului cu paharul pus astfel încât să cadă foarte încet.
Maioneză japoneză (Kewpie Mayo)
O maioneză diferită și delicioasă și foarte foarte tipică în Japonia. Este folosit acest lucru maioneză japoneză, cunoscut și sub numele de Kewpie mai, ca sos pentru scufundare, ca topping, sosuri sau acompaniament.
