Continuăm cu rețete de Crăciun !! Astăzi vă aduc midii în vinaigretă Un starter ușor și proaspăt care va adăuga multă culoare meselor tale. Îți amintești midii roșii murate? Am profitat de ocazie pentru a cumpăra mai multe midii și a pregăti rețeta pe care v-o prezint astăzi.

Este o rețetă foarte ușoară, dintre care una este practic „făcută singură”. Singurul lucru pe care trebuie să-l țineți cont este că trebuie să lăsăm odihna pentru ca legumele să se înmoaie. Dar acest lucru este ceva pozitiv, deoarece putem să-l lăsăm pregătit în avans și să plătim doar ziua pentru prânz sau cină.

Midii în oțet special de Crăciun

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Starterul ideal pe masa noastră de Crăciun. Va da culoare, va aduce prospețime și va fi ușoară. Foarte ușor de preparat, ieftin și sărac în calorii.

Irene Arcas

Tipul rețetei: pește
Calorii: 200
Porții: 6

Timp de pregatire: 5M
Timp de gătit: 20M
Timpul total: 25M

Ingrediente

1 kg de midii (cântărite cu scoici)
1 litru de apă cu sare
1 roșie, pătrată
1/2 piper verde în bucăți
1/2 ardei gras roșu în bucăți
1/2 arpagic în bucăți
150 gr ulei de măsline extravirgin
40 gr otet de mere
1 / 2 linguriță de sare
câteva frunze de pătrunjel proaspăt
Reducerea oțetului de Modena pentru a decora (eu folosesc Mercadona)

Preparación

Spălăm midiile în apă călduță și le curățăm barba. Le așezăm în recipientul cu varomă.
Turnăm apa în pahar, așezăm varoma deasupra cu midii și programăm 15 minute, temperatura varomului, viteza 1.
Când timpul s-a scurs, rezervăm midiile și așteptăm să se încălzească.
Scoatem apa din pahar și o uscăm (nu este necesar să frecăm paharul).
Adăugați arpagic și ardei și amestecați 4 de secunde, viteza 4. Ne asigurăm că este bine tocată, dacă nu, mai mărunțim 1 sau 2 secunde. Noi am rezervat.
Adăugați roșia și piureul 4 secunde, viteza 4. Rezervăm și adăugăm la ardei și arpagic.
Acum vom face vinaigreta prin emulsie. Mai întâi cântărim uleiul într-un borcan sau recipient și rezervăm. Adăugați oțetul și sarea în pahar. Plasăm viteza in pozitia 5 (fara timpul de programare) și turnăm uleiul puțin câte puțin pe capac. După ce s-a adăugat tot uleiul, lăsați-l să emulsioneze Încă 3 secunde la viteza 5 și ne retragem.
Adăugăm această vinaigretă la legumele pe care le rezervasem. Le lăsăm să se marineze 24 de ore.
Îndepărtăm una din cojile de midii și o lăsăm pe cealaltă. Rezervăm în frigider bine închis într-un tupper.
Acum va trebui doar să prezentăm midiile, cu vinaigreta deasupra și să decorăm cu un șir de reducere de oțet balsamic.

ThermoRecetas

Midii în oțet special de Crăciun