Acestea mini briose au triumfat acasă. Nu știu dacă a fost din cauza noutății mărimii lor (nu le mai pregătisem de mult timp) sau din cauza gustului intens ... faptul este că între gustare și micul dejun a doua zi au dispărut .

La fel cum vând matrițe rigide pentru brioșele de dimensiuni obișnuite puteți găsi și altele pentru brioșele cu dimensiuni normale. Este distractiv să le faci acolo cu matrițele de hârtie folosite la trufe.

Cu altă ocazie le-am transformat în prăjituri (mai jos ai fotografia). Trebuie doar să le faceți mai scurte și să le terminați cu frisca.

Mini briose cu citrice

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Ar putea fi cupcakes la fel de delicioase ca și ele, dar sunt simple mini brioșe citrice. Irezistibil.

Ascen Jimenez

Bucătărie: modern
Tipul rețetei: picnic
Porții: 45 aprox.

Timp de gătit: 2H
Timpul total: 2H

Ingrediente

Pentru crema:

Pielea de 1 lămâie organică
120g zahăr
50 g de făină
500g lapte
2 huevos

Pentru aluatul de briose:

1 lime (piele și suc)
4 huevos
160g zahăr
200 g ulei de floarea soarelui
220 g făină de patiserie
1 vârf de sare
1 plic de drojdie chimică
Zahar pentru suprafata

Preparación

Începem prin a face crema. Punem pielea de lămâie (doar partea albă) și 10 g de zahăr în paharul curat și uscat. Am distrus programarea 5 secunde, viteza 8.
Adaugam restul de zahar, faina, laptele si ouale. Programăm 7 minute, 90º, viteza 4. Punem crema intr-un castron si o rezervam.
Acum facem aluatul pentru briose. Punem în pahar pielea de tei (doar partea galbenă) și 10 g zahăr. Am programat grație 5 secunde, viteza 8.
Adaugam sucul, ouale si zaharul. Programăm 3 minute, 37º, viteza 3.
Când timpul este scurs, reprogramăm 3 minute, viteza 3 (de data aceasta fără temperatură).
Turnăm uleiul în pahar și amestecăm 15 secunde, viteza 5.
Adaugam faina, drojdia si sarea. Programăm 8 secunde, viteza 6. Punem aluatul in frigider unde va fi cel putin 30 de minute.
Preîncălzim cuptorul la 250º.
Ajutându-ne cu câteva linguri sau cu o pungă de patiserie, adăugăm puțin din aluat la fiecare napolitan. Apoi o linguriță de caș de lămâie și din nou aluat de cupcake. Trebuie să umplem matrițele până la capacitatea lor.
Într-un castron mic sau într-un pahar punem câteva linguri de zahăr și două-trei picături de apă și o amestecăm. Presaram briosele cu amestecul. Coborâm temperatura cuptorului la 220º și coacem timp de aproximativ 7 minute. Repetăm până terminăm cu aluatul.

notițe

Puteți înlocui lămâia din aluatul de briose cu lămâie sau chiar portocală.

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Căpșuni cu smântână

Lasă comentariul tău Anulați răspunsul

cruțare el a spus
hace Ani 8

Bună ziua Ascen. În primul rând mulțumesc pentru rețete sunt grozave !!! Un lucru mic pentru smântână, laptele poate fi degresat sau nu la fel? Sau pot pune 0% brânză sau așa ceva?
Vă mulțumesc anticipat pentru tot ajutorul acordat. O imbratisare. Ruth

Răspunde lui Ruth
1. Ascen Jimenez el a spus
  hace Ani 8
  
  Bună, Ruth!
  Vă mulțumim că ați avut încredere în noi 🙂 Pe cremă ... da, puteți pune lapte degresat, nu ar trebui să existe nicio problemă. Nu pune brânză pe ea, să vedem ce se întâmplă 😉
  O imbratisare!!
  
  Răspunde lui Ascen Jiménez
Ismael el a spus
hace Ani 8

Buna Ascen,

Timpul de coacere și temperatura cuptorului ar fi aceleași în cazul utilizării căptușelilor normale pentru cupcake?

Mulţumesc mult.

Răspunde lui Ismael
1. Ascen Jimenez el a spus
  hace Ani 8
  
  Bună Ismael,
  Aproximativ 15 minute. Veți ști că sunt făcute pentru că devin maro auriu.
  Salutări!
  
  Răspunde lui Ascen Jiménez