Cargando ...
De multe ori ne concentrăm pe felurile principale și nu observăm importanța acompaniamentelor. Este o modalitate bună de a include acea legumă suplimentară în dieta noastră (în special cea a copiilor) și, astfel, de a face felurile noastre mai plăcute, de exemplu, carne și pește. Astăzi vom pregăti o garnitură delicioasă: piure de morcov cremos cu ienupăr. Este un piure gros, consumat cu o furculiță, dar foarte cremos datorită untului care s-a topit.
Câți dintre noi știm Fructe de ienupăr mai mult pentru funcția sa de aromatizare a ginelor decât pentru „condimentul” în sine și aplicațiile sale culinare? Fructele de ienupăr sunt fructele plantei cu același nume, ienupăr. Când sunt pe plantă, au culoarea verde, iar apoi se maturizează și își întunecă culoarea până când se usucă și capătă culoarea purpurie închisă caracteristică, fiind gata de utilizare culinară.
În cazul nostru, vom profita de fructele de ienupăr pentru a aromă un piure de morcov cremos, căruia îi va da acea atingere caracteristică amară, dar în același timp citrică și dulce. Nu este convenabil să abuzăm prea mult, așa că le vom folosi în timpul gătitului morcovului și vom pune doar 3 sau 4 fructe de padure. Dacă sunteți mai îndrăzneți, puteți zdrobi o boabă cu mortar și o puteți presăra deasupra piureului.
Morcov cremos și piure de ienupăr
Piure cremos de acompaniament făcut din morcovi și cartofi și aromat cu fructe de ienupăr. Este acompaniamentul ideal pentru preparatele din carne și pește.
