Pepite de dovleac, ciuperci și nuci

Preparación

1. Primul lucru pe care îl vom face este să punem ciupercile deshidratate într-un castron pentru a le înmuia în apă fierbinte. Deci, în timp ce pregătim restul rețetei, acestea se vor înmuia.

2. Umplem paharul cu apă până la al doilea semn (marca de 1 litru). Punem varomul la locul său cu dovleacul curat și îl tăiem în bucăți destul de mici. Programăm 30 minute, temperatura varomului, viteza 2. În acest pas ar fi ideal să puteți profita de acesta pentru a face o supă, o cremă sau orice alt preparat care conține suficientă apă sau bulion.

3. După timp, verificăm dacă dovleacul este moale. Îndepărtăm varomul și aruncăm apa. Punem dovleacul într-un castron și îl pasăm cu o furculiță. Lăsăm bolul înclinat pentru a permite scurgerea apei. Cu cât dovleacul este mai uscat, cu atât pepițele noastre vor ieși mai bine.

4. Fără să spălăm paharul, punem ceapa și ciupercile bine scurse. Mușcăm în timpul 2 de secunde, viteza 5. Coborâm bucățile spre lame, adăugăm uleiul și le sotăm pentru 5 minute, 100º, viteza 1.

5. Apoi, turnăm apa de înmuiere sau bulionul de legume. Gătim pentru 5 minute, temperatura varomului, viteza 1, fără pahar.

6. Adăugați dovleacul, 30 de grame de pesmet, făina de naut și condimentați generos, deoarece dovleacul este foarte dulce. Am amestecat totul în timpul 10 secunde, viteza 3, viraj la stânga. Adăugați nucile curățate și tocate și amestecați cu spatula.

7. Preîncălzim cuptorul la 200 ° cu căldură în sus și în jos.

8. Intr-un bol punem restul pesmet. Cu aluatul facem bile de aproximativ 20 de grame. Este un aluat moale, dar foarte ușor de manevrat, deoarece nu se lipeste de degete, atât timp cât mâinile sunt curate. Așa că vă recomand să faceți mai întâi cele 12 bile și apoi să le rulați.

9. Punem o minge în castron cu pesmetul. Scuturăm puțin castronul și mingea în sine se revarsă deja de la sine. O așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Continuăm să batem până terminăm cu aluatul.

10. Odată ce avem toate bilele pe tavă, le turtim puțin cu degetele pentru a le forma în pepite. Nu trebuie să distrugi prea mult suficient.

11. Periați pepite cu câteva picături de ulei și puneți-le în cuptorul preîncălzit. Le lăsăm 5 minute. Apoi le vom întoarce și le vom mai lăsa 5 minute. Asigurându-vă întotdeauna că suprafața nu se rumeneste prea mult. Îndepărtați, lăsați-i să se încălzească puțin și decorați cu puțin iaurt natural și câteva semințe de susan prăjite.