Cargando ...
Curios acest lucru pâine brioche, adevăr? I-am dat această formă cu un singur scop: să poată fi ușor împărțit între mese. Nu vom avea nevoie de un cuțit și fiecare va avea porția lor de brioșă umplută.
În interiorul fiecărei raze sau petale am pus roșii prăjite, șuncă gătită și brânză, dar este de la sine înțeles că poți umple-l din ceea ce iti place cel mai mult.
Dacă sunteți alergic la ouă acasă, o puteți face cu Aceasta alta masă care arată și foarte bine.
Bucura-te de vacanta!
Pâine de brioche umplută de soare
O pâine brioșă diferită, sărată, cu umplutură și cu o formă distractivă. Ideal pentru întâlniri cu prietenii sau familia, deoarece este ușor de divizat.
- Ascen Jimenez
- Tipul rețetei: aperitive
- Porții: 8
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 90g lapte
- 40 g drojdie proaspătă de brutar
- 4 oua medii
- 500 g făină tare
- 1 linguriță de zahăr
- 10g sare
- 100 g unt la temperatura camerei în bucăți mici
- 1 ou pentru a picta
- Semințe de mac pentru a decora (puteți folosi și semințe de susan)
Preparación
Punem laptele în pahar. Programăm 30 de secunde, 37º, viteza 1.
Acum adăugăm drojdia și programăm -fără temperatură- 10 de secunde, viteza 3. Punem ouale, faina, zaharul si sarea. Amestecăm prin programare 30 de secunde, viteza 6.
Acum urmează să ne frământăm aluatul și pentru asta programăm 3 minute, viteza vârfului. Terminat în acel moment ne întoarcem la programare 2 minute și din nou la viteză maximă pentru a încorpora treptat untul prin gură.
Lăsăm aluatul să se odihnească în interiorul paharului până își dublează volumul (aproximativ 1 oră -nu vă faceți griji dacă iese din gură-).
Când a crescut, coborâm aluatul cu spatula și îl frământăm din nou, programând 1 minut, viteza vârfului.
Presărăm făină pe suprafața de lucru și punem făină și pe mâini. Frămânțăm ușor aluatul și formăm o bilă mare și, dacă vrem să-i dăm forma pe care o vedeți în fotografie, încă una mică, care va fi centrul pâinii noastre (care are semințele în fotografie).
Modelăm porția mare de aluat astfel încât să aibă forma unui cerc și o așezăm pe tava de copt acoperită anterior cu hârtie de copt. Realizăm câteva tăieturi după cum puteți vedea în imaginea următoare.
Acum umplem fiecare petală cu umplutura pe care o preferați. Am pus un strat de roșii prăjite, șuncă gătită și brânză. Închidem cu atenție fiecare porție și întoarcem petala fără a o rupe, astfel încât îmbinarea să fie în partea de jos a cocului.
Când terminăm de umplut petalele facem centrul. Umplem mingea mică pe care o rezervasem la început cu aceleași ingrediente și o așezăm în centrul pâinii noastre, astfel încât partea centrală a acesteia să fie mai înaltă.
Acum îl lăsăm să se aprindă. Va mai dura încă o oră. După acest timp pictăm suprafața cu ou bătut și decorăm centrul pâinii cu semințele pe care le-am ales.
Preîncălzim cuptorul la 200º. Coacem timp de 30 sau 40 de minute (stați la curent pentru că va depinde de cuptorul dvs.). Și gata!
notițe
Puteți obține aceeași formă împărțind aluatul în 9 părți. Opt dintre ele se întind într-o formă dreptunghiulară și le umple. Cu al nouălea (centrul) faci o minge. Apoi trebuie doar să o așezați pe tavă și să faceți o compoziție în formă de floare.
Echivalențe cu TM21
Mai multe informatii - Paine de sunca