Pâine feliată în două culori

Preparación

1. Punem apa, 110 g lapte (rezervăm celelalte 20 de grame), zahărul și drojdia proaspătă de brutar în pahar. Programăm 3 minute, 37º, viteza 2.

2. Adaugam faina, untul si sarea. Programăm 3 minute, viteza vârfului. 

3. Scoatem aproximativ jumătate din aluat din pahar. Formăm o bilă cu ea și o punem într-un castron, acoperit cu film sau o cârpă. Noi am rezervat.

4. Cealaltă jumătate a aluatului o avem încă în pahar. Amestecăm într-un recipient în cacao cu cele 20 de grame de lapte și punem amestecul în pahar. Programăm acum 3 minute, viteza vârfului.

5. Îndepărtăm masa de cacao din pahar și o punem într-un alt castron, acoperit tot cu film sau o cârpă.

6. Lăsăm ambele aluaturi să crească timp de 1 sau 2 ore, până când vedem că și-au dublat volumul.

7. Dupa acel timp punem aluatul alb pe blat, daca consideram necesar, cu putina faina pentru a-l putea lucra mai bine. Îl întindem cu o rolă, după cum se vede în videoclip.

8. La fel procedăm și cu masa de cacao.

9. Vopsim suprafața masei albe cu puțin lapte și așezăm masa de cacao deja răspândită pe ea.

10. Trecem rola peste ambele, astfel încât acestea să fie bine aderente.

11. Realizăm o rolă, așa cum se vede în videoclip, și o așezăm în matrița pe care o vom pregăti înainte cu hârtie de copt.

12. Coacem la 180º (cuptor preîncălzit) timp de 35 sau 40 de minute, până când vedem că suprafața este aurie.

13. Odata iesit din cuptor il lasam in matrita aproximativ 10 minute.

14. După acea perioadă o desfăcem și o lăsăm să se răcească pe un raft.