(38 voturi)
Cargando ...
Am rețeta principală pentru niște paste delicioase de unt și, bineînțeles, de făcut cu Thermomix. Sunt pastele tipice pe care le-ar putea face bunicile noastre sau cele care pot fi găsite în continuare în brutăriile de-a lungul vieții și în multe mănăstiri. Fiecare are propria formulă, dar aceste două sunt excepționale. Primul dintre toate, astfel încât să ne păcălim pe noi înșine, au o aromă rafinată, cu o notă de scorțișoară, iar al doilea pe care le-am numit de la San Benito au particularitatea că, de vreme ce au vin alb, au acea atingere specială . Pe lângă faptul că sunt ușor de realizat, putem face o sumă considerabilă pentru a putea oferi cadou un eveniment, deoarece sunt foarte lucrate manual și de zi cu zi.
Untul bunicii se paste
Pastele delicioase de untură, foarte ușor de realizat și cu aceeași aromă plăcută de o viață. Această rețetă este făcută cu o notă de scorțișoară și cealaltă cu o aromă mică de vin alb, sunt delicioase.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: picnic
- Calorii: 450
- Porții: 18-20
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Pastele de unt
- 250g de untură
- 500g făină de grâu
- 250g zahăr
- 4 albusuri
- 4 gălbenușuri de ou
- o linguriță de scorțișoară măcinată
Pastele de unt San Benito
- 250g de untură
- 125 ml vin alb
- 600g făină de grâu
- 50g zahăr
- 200g zahăr glazură
Preparación
Pentru pastele de unt din primul grup: plasăm în paharul nostru Thermomix untul y zaharul. Programăm să amestecăm 1 minut la viteza 2.
Adăugăm mai jos 4 gălbenușuri de ou si batem din nou 1 minut la viteza 1,5. Continuăm să adăugăm jumătate din făină și programăm din nou să amestecăm 2 minute la viteza 5.
Adaugam cealalta jumatate din faina și am terminat de frământat și amestecat 1 minut la viteza 7. Cu siguranță făina nu este bine asimilată în aluat așa că ridicăm capacul și ajutăm să se amestece bine cu o lingură. Ne reprogramăm 2 minute la viteza 7. În acest moment a trebuit să fie bine amestecat, dacă întâmplător nu s-a făcut, veți programa încă un minut.
Pe o suprafață presărăm făină pentru a putea așeza aluatul pe care urmează să-l întindem. Strângem cu mâinile, modelăm aluatul într-o minge și ne întindem cu rola. Este important să o facem bine nivelată și ca grosimea cookie-urilor noastre să nu fie prea subțire, ci mai degrabă oarecum groasă. Tăiem pastele cu un tăietor de paste rotund sau cu partea deschisă a unui pahar. Odată cu excesul de aluat, ne întoarcem să facem o bilă strânsă, să ne întindem din nou și să facem mai multe paste, așa până se epuizează tot aluatul.
Ne spălăm bine paharul Thermomix, astfel încât să fie foarte curat de grăsimi, pentru că vom bate albii până când vor fi tari. Vă prezentăm clar și programăm 4 minute la viteza 3,5.
Punem o linguriță de albii deasupra prăjiturilor, întindeți bine cu lingura și presărați puțin zahăr deasupra. Il punem in cuptorul incalzit deja la 180 ° pt Minute 10. Este important să așezați tava în partea inferioară, astfel încât albii să nu se rumenească prea mult. Când vom vedea că cookie-urile au luat un ton prăjit, vom ști că sunt gata.
Pentru pastele de unt San Benito: punem în paharul nostru unt și zahăr și programăm 1 minut la viteza 2.
Luăm jumătate din făină și vin alb și programăm 2 minute la viteza 5.
Renunțăm din nou cealalta jumatate din faina și îi programăm pe alții 2 minute la viteza 7.
Ne aruncăm aluatul gata pe o suprafață făinoasă. Ne întindem cu rola și lăsăm o grosime destul de mare, deoarece aceste paste au înălțime. Facem formele pastelor cu un tăietor de paste sau ceva circular, care poate fi și gura deschisă a unui pahar îngust. Odată cu excesul de aluat, ne întoarcem să facem o bilă strânsă, să ne întindem din nou și să facem mai multe paste, așa până se epuizează tot aluatul.
Îl punem în cuptorul deja încălzit la 180 ° timp de 10-12 minute. Vom vedea că au terminat deja când iau un ton auriu.
Luăm un castron și ne turnăm pahar de zahăr. Cu pastele deja reci, le putem scălda în acest zahăr și le putem lăsa complet albe, vor fi spectaculoase.
