paine brioche cu scortisoara

Preparación

1. Puneti in pahar laptele, untul, drojdia si zaharul. Programăm 3 minute, 37º, viteza 2.

2. Adăugați făina și oul. Programăm 3 minute, viteza vârfului.

3. Punem putina faina pe blat si turnam aluatul pe el. O compactăm cu mâinile și formăm o minge. 

4. Punem bila noastra de aluat intr-un castron. Se acopera cu folie si se lasa sa creasca cateva  trei ore, pana vedem ca aluatul si-a dublat volumul.

5. Cand se intampla asta punem stafidele la macerat (le vom pune intr-un vas mic cu apa). 

6. Așezați aluatul înapoi pe blat și, cu un sucitor, întindeți-l pentru a forma un dreptunghi de aproximativ 30 x 50 de centimetri.

7. Distribuim untul la suprafata (ca sa se intinda bine l-am incalzit inainte 30 de secunde la microunde).

8. Distribuim și zahăr și scorțișoară.

9. Acum adaugam stafidele noastre pe toata suprafata (fara lichid).

10. Formăm o rolă începând din partea cea mai lungă. Lăsăm rostul în contact cu blatul, în partea de jos.

11. Cu un cuțit facem o tăietură centrală pe toată lungimea rolului nostru. Impletim acele doua portiuni lasand partea deschisa in sus.

12. O lăsăm să crească aproximativ o oră.

13. Cand ne-a crescut briosul o vopsim cu putin ou.

14. Umeziți câteva linguri de zahăr și presărați acest zahăr umezit și, de asemenea, zahăr alb neumezit pe suprafață.

15. Coacem la 180º timp de 20-30 de minute sau până când brioșul nostru este auriu.