Paine de Viena cu fulgi de ovaz si stafide

Preparación

1. Punem zeama (sau laptele) și zahărul în pahar și programăm 1 minut, 37º, viteza 2.

2. Adăugați drojdia și oul și amestecați 10 de secunde, viteza 3.

3. Adaugam faina si sarea. Frămânțăm mai întâi 1 minut, viteza 6 și după 3 minute, cupă închisă, viteză vârf. În timp ce frământați, adăugați untul în bucăți în borcan.

4. Adăugați stafidele și ovăzul și programați 10 de secunde, viteza 6.

5. Lăsăm aluatul să se odihnească în pahar timp de 30 de minute. Scoatem aluatul și îi dăm forma dorită. Este un aluat lipicios, astfel încât să puteți folosi puțină făină, astfel încât să o puteți manipula mai bine. Il asezam pe foaia de copt si il lasam sa se dubleze in volum inainte de coacere. Al meu a crescut în cuptorul cald, la 30 °, aproximativ 1 oră.

6. Când a crescut, cu grijă, lustruim pâinea cu ou (se poate vopsi și cu apă, lapte sau ulei).

7. Preîncălzim cuptorul la 200º. Introducem pâinea și coborâm termostatul la 180º. Coacem aproximativ 30 de minute (va depinde de tipul cuptorului, rămâneți atent în caz că trebuie să-l scoateți înainte sau să-l acoperiți cu folie de aluminiu). A, și dacă ați ales să faceți mai multe pâini mici, rețineți că vor trebui să petreacă mai puțin timp la cuptor.