(33 voturi)
Cargando ...
Aceste palmerite sunt o adevărată încântare. Designul său are farmecul său și compoziția sa pe bază de aluat de brioșe vă va surprinde cu pufositatea sa. Straturile zaharoase care umple această prăjitură o vor face mult mai dulce și mai fermecătoare, deoarece, după ce a terminat de coacere, îi va da o aromă incredibilă de caramel.
Aluatul Brioche este un aluat care se combină cu multe stiluri de produse de patiserie. Nu este dificil să faceți rețeta, dacă urmați pașii în detaliu și păstrați restul fermentației aluatului în timpul necesar. De asemenea, cu videoclipul demonstrativ nu va fi deloc complicat.
Acest tip de aluat este tradițional din Franța și este compus din ingrediente la fel de moi ca laptele și untul, pentru a putea oferi deserturilor voastre moale și aromă.
Palmeritas cu aluat de brioșe
Aceste palmerite sunt o adevărată încântare. Au o aromă foarte specială, cu aroma lor de vanilie și ingredientul special al untului. Zahărul praf și copt îi va conferi, de asemenea, un gust special de caramel.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: mic dejun
- Calorii: 375
- Porții: 16
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Pentru masă
- 525 g făină de grâu
- 200 ml lapte integral
- 100g zahăr
- 25 g drojdie proaspătă de brutar
- 1 ou bătut
- 2 lingurite extract de vanilie
- 80 g unt, topit
Ingrediente suplimentare
- 100g zahăr
- 1 ou bătut
- o lingurita de ulei de floarea soarelui
Preparación
În paharul nostru adăugăm următoarele ingrediente: cele 200 g de lapte, cele 80 g de unt topit (îl vom fi topit anterior la cuptorul cu microunde la putere redusă), cele 100 g zahăr, cele două lingurițe de extract de vanilie, 25 g de drojdie proaspătă de brutar și un ou bătut. Vom amesteca în timpul 10 secunde la viteza 4.
Adăugăm cele 525 g de făină de grâu și urmează să o frământăm. Pentru aceasta îl programăm în timpul 4 minute la viteza tenon. Alegem un castron și îl ungem cu o linguriță de ulei de floarea soarelui. Scoatem aluatul și îl rulăm sau îl modelăm într-o bilă și îl așezăm înăuntru. Îl vom lăsa să se odihnească pentru a-și crește volumul, aproximativ o oră. Timpul este aproximativ, dar dacă aveți nevoie de mai mult timp, îl puteți lăsa, important este să aveți răbdare și să lăsați aluatul să dubleze dimensiunea.
Odată fermentat, îl scoatem din castron pe o suprafață făinoasă. Urmează să-l frământăm cu mâinile, dar ușor și să scoatem puțin aer din aluat. Vom modela aluatul într-o rolă și îl vom împărți în 16 porții. Pentru a face fiecare porțiune la fel, vom cântări întreaga masă, o vom împărți la 16 și ceea ce ne dă va fi ceea ce trebuie să cântărim individual pentru fiecare porție. Sau dacă nu o împărțim prin ochi calculând jumătate și de acolo jumătate din cealaltă jumătate și așa mai departe până obținem 16 porții.
Tăiem porțiile și le rostogolim într-o formă pătrată cu un sucitor. Îi presărăm suprafața cu zahăr și împăturim aluatul în falduri de până la 2 cm, o dată urmată de cealaltă. Le îndoim capetele și ni le alăturăm. Va trebui să le facem să se unească alăturând aluatul cu mâinile noastre.
-
Luăm capetele unite și le mutăm spre stânga. Cu forma făcută, luăm un cuțit și îl tăiem pe jumătate, dar fără să tăiem unde avem capetele unite. În acest fel și când deschidem ceea ce am tăiat, se va forma palmierul. Urmează să încălzim cuptorul la 180 °.
-
Intr-o tava care poate merge la cuptor asezam o bucata de hartie de copt. Așezăm palmeritele și le glazurăm cu ou bătut, apoi le presărăm cu puțin zahăr. Il dam la cuptor pentru aproximativ 12 minute sau pana vedem ca s-au rumenit.
Se lasă să se răcească și vor fi gata de băut. Sunt tandre și sunt ideale pentru micul dejun.
Bună dimineața Alicia, sunt adepta blogului tău. Și vă spun că mi-a plăcut rețeta dvs., o singură întrebare pot fi păstrate fără a fi grele câteva zile? Sau ar îngheța și ei? salutări și mulțumiri pentru distribuirea rețetei
Buna dimineata!! Vă mulțumim că ne-ați urmărit blogul. Mai întâi vă spun că acest tip de aluat, deoarece nu au aditivi sau amelioratori, pufositatea lor poate dura puțin mai puțin decât cele comercializate (dar nu un punct de comparație în gustul lor). Acum, din experiența mea, acoperiți-le bine și nu obțineți prea mult aer, așa că vă vor ține timp de 2 până la 3 zile fragede. Și chiar dacă puful este îndepărtat, acestea sunt la fel de bune. Pentru a-l îngheța nu există nicio problemă, dar cu siguranță atunci când dezghețurile și-au pierdut o parte din pufos, dar o puteți face fără probleme. Salutări frumoase; D