Paste alla puttanesca cu un strop de ardei gras

Astăzi mergem cu un clasic al bucătăriei italiene, dar cu atingerea noastră personală: taitei alla puttanesca cu o nota de ardei gras. Pasta alla putannesca este o rețetă tipică din centrul Italiei și foarte ușor de preparat. De fapt, este preparat cu ingrediente foarte de bază (ulei de măsline, roșii, hamsii, măsline, capere și ierburi aromate), astfel încât cheia va fi că aceste ingrediente sunt de cea mai înaltă calitate.

Îmi place foarte mult să folosesc conserve de roșii tăiate cubulețe pentru sosurile de roșii, deoarece conferă sosurilor mai mult corp. Dar dacă nu aveți una, puteți folosi și roșii zdrobite.

Și ca ierburi aromate pentru paste, îmi place să le folosesc busuioc proaspăt și oregano. Sunt super aromate și adaugă o notă vaselor care te transportă direct în Italia.

Paste alla puttanesca cu un strop de ardei gras

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Tagliatelle alla puttanesca cu o notă de ardei gras, un fel de mâncare care vă va transporta în inima Italiei.

• Irene Arcas

• Bucătărie: Italian
• Tipul rețetei: paste
• Calorii: 450
• Porții: 4

• Timp de gătit: 20M
• Timpul total: 20M

Ingrediente

• 350 g taitei (sau orice alte paste lungi)
• 10 frunze proaspete de busuioc
• 2 dientes de Ajó
• 150 g de măsline negre fără sâmburi (rezervăm câteva felii de măsline pentru a decora)
• 30 g hamsii în ulei ușor scurs
• 30 g ulei de măsline
• 500 g conserve de roșii tocate
• 20 g capere, scurse
• 50 g ardei gras conservat
• putina sare
• 1/2 linguriță zahăr
• un praf de piper negru
• o cayenne uscată (opțional)
• parmezan

Preparación

1. Puneți în pahar usturoiul, măslinele, hamsia, ardeiul gras, cayenne (opțional) și uleiul. Tocam 5 de secunde, viteza 5. Programăm 3 minute, temperatura 120º, viteza 1.

2. Se adauga rosia, frunzele de busuioc tocate manual, caperele, zaharul si sarea. Programăm 15 minute, temperatura 120º, virare la stânga, viteza 1.

3. Între timp, gătiți tăiței în multă apă clocotită cu 1 linguriță de sare atât timp cât indică pachetul.

   Direct din oală (rezervăm apa după ce am fiert pastele), cu niște clești luăm tăiței și le punem în pahar.

   Programăm 3 minute, temperatura 100º, viteza lingurii, viraj la stânga. În timp ce adăugăm 3 linguri de apă de gătit pentru vocală.

4. Servim în farfurii individuale sau într-un platou și dăm deasupra brânză parmezană. Un praf de piper și bucurați-vă!