(22 voturi)
Cargando ...
Cu rețeta de astăzi aveți opțiunea de a rămâne la jumătatea drumului. Te poți mulțumi să faci asta pesto de conopidă și folosește-l pentru a-ți „condimenta” pastele preferate (elice, macaroane, panglici ...). Dar puteți merge și mai departe și pregătiți o prăjitură de paste gratinată.
Dacă vă place ideea tortului, vă sugerez să o preparați cu câteva cuiburi de paste foarte fine (Ți-l arăt într-o fotografie din secțiune preparare). Dacă nu îl găsiți, îl puteți folosi spaghete subțiri, respectând timpul lor de gătit.
Vom folosi recipientul varoma pentru a găti conopida. De asemenea, o cratiță pentru gătit pastele și, în cele din urmă, cuptorul la gratinează. Dar nu vă speriați de toate acestea, deoarece rețeta în sine este mult mai simplă decât pare. Sa mergem acolo.
Pastele coapte cu pesto de conopidă
Sunt două rețete într-una: vă învățăm cum să preparați pesto de conopidă și să pregătiți un tort de paste original.
- Ascen Jimenez
- Bucătărie: Italian
- Tipul rețetei: paste
- Calorii: 380
- Porții: 4
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 250 g de paste lungi și subțiri (dacă alegeți tortul) sau pastele preferate dacă faceți pesto.
- 350 g conopidă (290 g pentru pesto și 60 pentru mai târziu)
- 70 g de parmezan în bucăți (50 g pentru pesto și 20 pentru final)
- 40 g ulei de măsline extravirgin
- 30 g alune prăjite
- 8 g patrunjel proaspat
- Cuisoare de usturoi 1
- Sal
- Mozzarella
Și, de asemenea:
- 300 g de apă pentru gătitul varomului de conopidă
- Apă pentru gătit paste
- Sal
Preparación
Vom începe prin a găti conopida. Punem apa și puțină sare în pahar. Programăm 8 minute, temperatura varomului, viteza 1.
Profităm de acest timp pentru a curăța și toca conopida și a o pune în recipientul varoma. Când apa fierbe punem recipientul acoperit cu varoma în poziția și programul său 20 minute, temperatura varomului, viteza 1. Dacă după cele 20 de minute vedem că încă nu este bine gătit, mai programăm câteva minute la aceeași viteză și temperatură.
Odată ce conopida este gata, scoateți recipientul varoma din poziția sa și lăsați-l să se răcească. Între timp spălăm și uscăm paharul.
Putem profita de ocazie pentru a fierbe apă într-o cratiță. Pastele de astăzi vor avea nevoie doar de 3 minute pentru a găti. Când apa din cratiță începe să fiarbă adăugăm sarea și când fierbe din nou punem pastele. După 3 minute (care este timpul necesar pentru prepararea pesto-ului) va fi gata.
Aprindem și grătarul cuptorului.
Punem parmezanul în pahar și programăm 8 secunde, viteza 10. Scoatem și rezervăm niște brânză rasă (aproximativ 20 g) pe care o vom folosi la final. La cele 50 g de brânză pe care le avem în pahar adăugăm alunele. Programăm 5 secunde, viteza 8.
Acum adaugam patrunjelul, usturoiul si 290 g conopida (restul il rezervam pentru mai tarziu). Programăm 10 secunde, viteza 6.
Coborâm cu spatula ceea ce poate a rămas pe pereții paharului și adăugăm uleiul de măsline. Programăm 4 secunde, viteza 3.
Punem pesto-ul într-un castron mare. Când pastele sunt fierte, fără a le scurge prea mult, le vom pune în același vas. Amestecăm astfel încât totul să fie bine integrat.
Turnăm rezultatul într-o sursă sigură pentru cuptor. Punem deasupra conopida pe care o rezervasem. Punem și câteva bucăți de mozzarella la suprafață și puțină brânză rasă.
Gratinează cu funcția de grătar timp de aproximativ 10 minute, sau până când vedem că suprafața începe să se rumenească.
Decoreaza cu patrunjel proaspat si la masa!
notițe
Dacă ceea ce ne interesează este doar pesto-ul, va trebui să folosim un alt tip de paste: helice, tagliatelle, macaroane ... și nu la fel de fin ca cel văzut în fotografie.
Mai multe informatii - Spaghete cu ierburi aromate
Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix