Pepitos cremă de Crăciun

Preparación

1. În paharul nostru Thermomix adăugăm cei 500 ml de lapte integral, cele 130 g zahăr, cele 50 g amidon de porumb, cele 4 gălbenușuri de ou, cele 50 g de migdale pudră și lingura de extract de vanilie. O programăm în timpul 10 secunde la viteza 4. Odată ce amestecul este terminat, îl reprogramam cu alții 6 minute la 90 ° la viteza 3, acum trebuie să se întărească și să fie cremos. Dacă întâmplător nu s-a setat, puteți programa încă câteva minute pentru a-l obține. Scoatem crema din pahar si punem deoparte.

2. Ne curățăm paharul Thermomix și vom face pepitos-urile. Adaugam cei 300 ml de apa si cele 100 g de unt. O programăm în timpul 3 minute la 110 ° la viteza 1.

3. Este important să nu lăsați lichidul să se răcească pentru a adăuga imediat cele 150 g de făină de grâu. Ne reprogramăm în timpul 40 secunde la viteza 3. Trebuie să avem o masă compactă.

4. Acum este momentul în care trebuie să adăugăm ouăle unul câte unul. O vom face prin gura capacului in timp ce lasam paharul sa se intoarca la viteza 3. Invartim paharul si adaugam primul ou si asteptam 40 secunde. Apoi adaugam al doilea ou si asteptam 40 de secunde.. si tot asa pana la al patrulea ou, unde va trebui sa asteptam cele 40 de secunde. Trebuie să avem un aluat ferm.

5. Punem cuptorul la incalzit la 180°.Dam aluatul intr-o punga de patiserie si ca are gura putin mare, nu va fi nevoie sa punem duza de metal sau plastic. Pregătim o tavă care poate intra la cuptor și vom face forma pepitos-urilor, vor fi ca éclairs-urile tipice sau petitsús, cu formă alungită (2-3 cm lățime pe 8 cm lungime), apoi la cuptor. vor fi mărite.

6. Le dam la cuptor cu caldura sus si jos si in centru. Le vom lasa la copt cam 8-10 minute sau pana vedem ca sunt aurii. Cand sunt gata le lasam sa se raceasca.

7. Punem crema de patiserie intr-o punga de patiserie. Aici putem pune o duză metalică pentru a putea umple prăjiturile într-un mod mai bun și fără să ne îndoim mâneca. Vom face o gaura intr-unul din capetele fiecarui tort si il vom umple cu crema. Ele pot fi umplute cu ușurință deoarece sunt goale.

8. Pentru glazura ne vom curata sticla. Se adauga cele 150 g zahar pudra, cele 4 linguri de lapte integral si lingura de crema de branza. Il programam 30 de secunde la viteza 3. Trebuie sa fie gros, daca nu, mai adaugam putin zahar sau crema de branza ca sa se ingroase.

9. Așteptăm să vedem cum se îngroașă acoperirea noastră și dacă ar fi necesar să mai adăugăm un strat. Înainte să se usuce, trebuie să le decorezi cu stropirile noastre de Crăciun.