Peach salmorejo

Trebuie să încercați această rețetă astăzi! Este delicios. Vei vedea. La rețeta noastră preferată Salmorejo (bine în cazul meu am folosit rețeta mamei mele de la Porra de Loja) vom adăuga câteva piersici în sirop care îi vor conferi o cremă și o notă de aromă foarte specială. De fapt, este atât de subtil încât oamenii nu vor observa prea mult, dar vor ști că există ceva diferit de salmorejo tipic.

Această rețetă este una dintre acele infailibile, care iese întotdeauna bine. Și acum pentru vară este o încântare pentru că o lași pregătită din timp ... deschizi frigiderul și te bucuri! Iar ingredientele nu ar putea fi mai simple și mai accesibile: roșii zdrobite, piersici în sirop, pâine cu firimituri bune și un ulei bun. Este Este important ca pâinea pe care o folosiți să fie de tip candeal (deși puteți folosi și o pâine obișnuită), dar pâinile care au o crustă foarte dură și crocantă și o firimitură cu mult por nu dau rezultate atât de bune, deoarece nu leagă amestecul atât de bine. Și pâinea feliată ... îmi pare rău să vă spun ... nu funcționează bine ... parcă ar fi modificat prea mult aroma. Deși sunt gusturi personale, desigur. 🙂

Ca acompaniament clasicul sunca si ou fiert tare i se potrivește și luxului.

Peach salmorejo

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

La rețeta noastră preferată de salmorejo vom adăuga câteva piersici în sirop care îi vor conferi o cremă și o notă de aromă foarte specială. De fapt, este atât de subtil încât oamenii nu vor observa prea mult, dar vor ști că există ceva diferit de salmorejo tipic.

• Irene Arcas

• Bucătărie: spaniolă
• Tipul rețetei: entrante
• Calorii: 350
• Porții: 6

• Timp de pregatire: 2H
• Timp de gătit: 5M
• Timpul total: 2:5 p.m.

Ingrediente

• 130 g de pâine albă din ziua precedentă (cea mai bună este o pâine care are o mulțime de pesmet și o crustă foarte moale)
• 300 g de apă pentru umezirea pâinii (va depinde cât de mult absoarbe pâinea)
• 40 g ulei de măsline extravirgin
• Cuisoare de usturoi 1
• 400 g de roșii naturale zdrobite
• 400 g de piersici în sirop scurs
• 1/2 linguriță sare de cafea nivelată

Preparación

1. Primul lucru este să cântăriți apa într-un vas sau într-un recipient.

2. Apoi punem pâinea în bucăți în pahar și adăugăm puțină apă pentru a uda pâinea. Trebuie să-l hidratăm încetul cu încetul și să-l zdrobim și să-l amestecăm bine, astfel încât să se dezintegreze. Continuăm să turnăm apă pe măsură ce pâinea o absoarbe. Poate că nu este necesar să folosiți toată apa sau poate că trebuie să adăugați puțin mai mult. Va trebui să obținem un fel de terci.

3. Apoi adăugăm usturoiul și uleiul de măsline și emulsionăm în timpul 1 minut la viteza 4 1/2. Acum veți avea o cremă cu o textură similară cu cea a unei maioneze.

4. Coborâm resturile pereților și capacului spre lame și adăugăm roșia, piersicile, sarea și zahărul. Ne zdrobim în timpul 1 minut la viteza progresivă 5-7-10.

5. O avem deja! Este atât de ușor și de rapid. O decorăm deasupra cu șuncă serrano tăiată cubulețe, șuncă crocantă, conserve de ton, ou fiert tare sau câteva fâșii de ardei gras. Și, în cele din urmă, udăm cu un strop de ulei de măsline.