(44 voturi)
Cargando ...
Nu ratați această toamnă cum să faceți o plăcintă delicioasă de dovleac cu ingrediente foarte speciale. Crema sa de cremă și tipul sofisticat de pudră de scorțișoară vă vor face să doriți să o încercați.
Ingredientul stea se află în norii de bomboane, astfel încât să puteți înmuia aroma mult mai mult și să-i dați acea notă de vanilie și caramel.
Vă veți bucura cum să faceți acest tort distractiv cu baza sa de prăjituri și tehnica jeleului. În acest fel nu va trebui să folosiți cuptorul și acesta va putea să se coacă perfect în frigider.
Plăcintă cu dovleac cu nori
Acest tort delicios este făcut cu dovleac de sezon, nori, scorțișoară și o cremă delicioasă. Vă va plăcea această combinație delicioasă de arome.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: desert
- Calorii: 315
- Porții: 6-8
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Baza de biscuiți
- 170 g de biscuiți de tip digestiv sau pătrate cu aromă de cocos
- 40 g unt, topit
Crema pentru tartă
- 400 g dovleac
- apă pentru a acoperi dovleacul
- 300 g frisca rece
- 175 g de nori
- 25 ml de apă pentru nori
- 115g zahăr
- o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată
- 9 foi de gelatină neutră
- 1 pahar mare de apă rece pentru hidratarea jeleurilor
Frisca
- 200 g frisca rece
- 60g zahăr
- 50 g până la 75 g de nori mici pentru a decora
Preparación
Punem dovleacul la fiert. Așezăm 400 g de dovleac în paharul nostru, îl acoperim cu apă și îl punem la fiert 30 minute la temperatura varomului și la viteza 0,5.
Scoatem dovleacul și îl scurgem. Îl punem din nou în pahar și îl zdrobim. Programăm 10 secunde la viteza 3. Scoatem din nou dovleacul din pahar și îl dăm deoparte.
Curățăm paharul și punem fluturele pe el. Adăugăm smântâna rece, în total 500 ml, și o batem. Programăm în timpul 50 secunde la viteza 3,5. Timpul este indicativ atunci când bateți crema, poate dura ceva mai mult pentru a fi montat, dacă da, programați încă câteva secunde. Separăm 200 ml de smântână, adăugăm 60 g de zahăr, amestecăm și lăsăm să se odihnească la frigider. Ceilalți 300 ml de frișcă le-am dat deoparte pentru a face tortul.
În paharul nostru curat adăugăm 170 g de fursecuri și le zdrobim pentru 15 secunde la viteza 5. Adăugați cele 40 g de unt topit și programați din nou pentru 10 secunde la viteza 3.
Pregătim o matriță rotundă de aproximativ 18 cm în diametru. Dacă nu poate fi dezmoldat, putem așeza câteva benzi de hârtie de copt în interiorul și în jurul matriței pentru a putea dezmolda cu ușurință mai târziu. Am pus cookie-ul în fundul matriței, compact și neted bine. Punem matrița în frigider pentru a-i seta structura.
Curățăm din nou paharul și adăugăm cei 175 g de nori și cei 25 ml de apă. Îi vom încălzi astfel încât să devină lichizi și să programăm 5 minute la 90 ° la viteza 2. Între timp, îmbibăm gelatinele să se înmoaie într-un pahar mare de apă rece pentru a le hidrata.
Când norii s-au dizolvat, adăugați gelatinele scurse și bateți în timpul 30 de secunde la 90 ° și viteza 2. Este important să adăugați jeleuri atunci când lichidul din nori este fierbinte.
Se adaugă cele 115 g zahăr, piureul de dovleac și jumătate de linguriță de scorțișoară și se bate 10 secunde la viteza 3. Se lasa sa se raceasca inainte de a adauga frisca.
Cand s-a racit batem din nou 5 secunde la viteza 3 și adăugați cei 300 ml de frișcă. Am bătut 15 secunde la viteza 3. Turnăm crema în matriță cu fursecul și o dăm la frigider pentru a se pregăti. Când îl avem gata putem servi porțiile cu o lingură de frișcă și niște nori împrăștiați.
