Pateu de legume prăjite

Preparación

1. -Pentru umplutura:

2. Începem rețeta preîncălzind cuptorul la 200 °.

3. Curatam legumele. Curățați ceapa și usturoiul și feliați-le. Dovleceii și vinetele, le spălăm, le uscăm, îndepărtăm capetele și le tăiem în porții de dimensiuni medii. Spălăm ardeiul, îl uscăm, îndepărtăm pedunculul, semințele și părțile albe interioare. De asemenea, îl vom tăia în porții medii.

4. Punem toate legumele pe o tavă largă, presărăm ierburile provensale și condimentăm după gust. Le udăm cu 2 linguri de ulei de măsline și amestecăm bine, astfel încât toate bucățile să fie impregnate.

5. Le prăjim la înălțimea medie a cuptorului timp de 20-25 de minute. Scoateți din cuptor și amestecați cu sosul de roșii de casă. Se amestecă bine, astfel încât să avem o umplutură omogenă și se lasă să se răcească.

6. -Pentru masă:

7. Vom preîncălzi cuptorul la 200º. Punem toate lichidele și unul dintre ouă în pahar. Am amestecat în timpul 30 de secunde, viteza 3.

8. Deschidem paharul și adăugăm făina amestecată cu sarea. Am amestecat din nou în timpul 5 secunde, viteza 6. În continuare vom frământa programarea 2 minute, paharul închis, viteza vârfului.

9. Scoatem aluatul pe o suprafață prăfuită cu făină. Împărțim aluatul în 2 porții, asigurându-ne că una dintre ele este mai mare decât cealaltă.

10. Luăm cea mai mare porție de aluat, care va fi baza plăcintei noastre, și cu ajutorul unei role o întindem bine până când acoperă suprafața tăvii pe care urmează să o folosim.

11. Trecem aluatul în tavă și îl adaptăm cu atenție la suprafață. Presărați puțin făină deasupra și acoperiți-o cu legumele cu sos de roșii care trebuie să fie cald sau rece. Vom încerca să lăsăm o margine largă fără umplere pentru a putea sigila bine empanada noastră.

12. Întindem cealaltă porție de aluat și o așezăm cu grijă deasupra legumelor. Sigilăm bine marginile, tăiem pastele în exces și decorăm marginile.

13. Facem o gaură în centru ca un coș de fum, astfel încât să nu se umfle cu căldura. Cu aluatul în exces puteți face câteva fâșii sau frunze și puteți decora suprafața. Batem oul rămas și pictăm toată suprafața plăcintei.

14. Introducem în înălțimea medie a cuptorului și programăm 25 de minute la aceeași temperatură pe care am avut-o. După timp, așezăm tava în partea de jos a cuptorului pentru încă 5 minute, astfel încât baza să fie bine făcută.

15. La sfârșitul timpului îl îndepărtăm și îl lăsăm să se tempereze pe o grilă, astfel încât să nu transpire.