prăjitură de brânză cu căpșuni

Preparación

1. Începem cu baza tortului. Mai întâi topim 80g unt la putere redusă într-un cuptor cu microunde timp de aproximativ un minut. Tocăm 200g cookie-uri și le vom pune în paharul nostru curat al Thermomix. Le acoperim și le zdrobim prin programare 30 secunde la viteza 4. La final adaugă untul, programează 10 secunde la viteza 3.

2. Am ales un tort rotund de aproximativ Diametru 20cm și că poate fi îndepărtat din matriță. Dacă matrița pentru tort este fabricată din metal, este întotdeauna recomandabil să o tapetați cu hârtie de copt. Răspândim amestecul nostru de cookie-uri pe toată baza sa și îi aplatizăm suprafața cu mâna sau cu o lingură. Am ridicat marginile cu ajutorul mâinii mele, pentru că îmi place că sunt puțin ridicate.

3. Putem pregăti frisca. Există doi pași în care trebuie făcut, astfel încât să putem uni cele două părți ale cremei într-un singur pas. În paharul nostru curat Thermomoix vom adăuga zaharul și o vom pulveriza. Programăm în timpul 30 secunde la viteza 7. Imediat vom adăuga crema, așezăm fluturele și îl vom bate în jur 1 minut la viteza 3.5. Cu siguranță este nevoie de mai mult timp pentru a bate smântâna, dar este important ca atunci când bate smântâna să nu fie programat un timp fix, deoarece poate varia aluatul său în multe aspecte, ceea ce este esențial nu este să treci în timp, deoarece poți face unt.

4. Pentru crema de branza cu capsuni. Vom începe prin mărunțirea 500g de căpșuni, în paharul nostru curat adăugăm căpșunile curate și le programăm 1 minut la viteza 6. Vom arunca 2 linguri și jumătate de amidon de porumb pentru a îngroșa piureul de căpșuni. Programăm 3 minute la 90 ° la viteza 2.

5. Am pus 12 foi de gelatină în jumătate de litru de apă rece pentru Minute 5 sau până când vezi că sunt moi. Le scurgem bine și le adăugăm în piureul de căpșuni din pahar. Vom amesteca totul împreună, pentru asta îl programăm 2 minute la viteza de 90 ° 2. Dacă întâmplător gelatina nu a fost eliminată bine, programați încă un minut cu aceleași grade și cu aceeași viteză. Separăm acest amestec într-un recipient separat și spălăm paharul dacă doriți.

6. Să batem brânza. Adăugăm 680g brânză Împreună cu 100g zahăr și l-am bătut în timpul 1 minut și jumătate la viteza 2.5. Adăugăm jumătate din piure de căpșuni că am pus deoparte și l-am amestecat în timpul 1 minut la viteza 4. La 30 de secunde putem începe să turnăm cealaltă jumătate a piureului. Dacă credeți că aveți nevoie de mai mult timp pentru a amesteca, îl puteți mări până când vedeți un amestec neted fără bulgări.

7. Acum nu trebuie decât să adăugăm crema pe care o bătusem. Noi alegem 300ml de smântână și o amestecăm prin programare 1 minut la viteza 3.5. Turnăm tot amestecul în tigaia noastră pregătită și îl punem la frigider pentru a pregăti. Trebuie să stai în preajmă 3 până la 4 ore.

8. Cu tortul nostru terminat, nu mai rămâne decât să decorăm. Cu restul de crema, il punem intr-o punga de patiserie cu o duza larga si cret si îi decorăm suprafața cu mai multe grămezi mici în jurul ei. Vom plasa jumătate căpșuni întoarse în fiecare grămadă și astfel va rămâne un decor simplu și elegant.